ओट्स को आमतौर पर दूध या पानी के साथ पकाकर खाने की आदत होती है, लेकिन इससे एक समय बाद बोरियत होने लगती है। ऐसे में ओट्स को साउथ इंडियन अंदाज में बनाकर नाश्ते में शामिल किया जा सकता है।
ओट्स उपमा में सब्जियों के साथ सरसों, करी पत्ता और हरी मिर्च का तड़का स्वाद को पूरी तरह बदल देता है। ऐसी ओट्स उपमा रेसिपी करीब 10 मिनट में तैयार की जा सकती है।
Oats Upma बनाने के लिए चाहिए ये चीजें
- ओट्स – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- गाजर – 1 छोटी कटी हुई
- हरी मटर – ¼ कप
- हरी मिर्च – 1-2
- सरसों के दाने – ½ चम्मच
- उड़द दाल – 1 चम्मच
- चना दाल – 1 चम्मच
- करी पत्ते – 7-8
- तेल – 1-2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – जरूरत के अनुसार
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- हरा धनिया – सजाने के लिए
ऐसे बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल Oats Upma
1. सबसे पहले ओट्स को भूनें
एक पैन गर्म करके उसमें ओट्स डालें और धीमी आंच पर हल्का भून लें। ओट्स का रंग बहुत ज्यादा न बदलें। भुने हुए ओट्स को एक प्लेट में निकालकर अलग रख दें।
2. अब तैयार करें तड़का
उसी पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने डालें। इनके चटकने के बाद उड़द दाल, चना दाल और करी पत्ता डालें। फिर इसमें बारीक कटी हरी मिर्च और प्याज डालकर कुछ देर भूनें।
3. सब्जियां डालकर पकाएं
अब गाजर और हरी मटर डालें। सब्जियों को कुछ मिनट तक पकाएं, ताकि उनका स्वाद और हल्का क्रंच बना रहे। आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें बीन्स या दूसरी सब्जियां भी मिला सकते हैं।
4. ओट्स और पानी मिलाएं
अब भुने हुए ओट्स को पैन में डालें और सभी चीजों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद जरूरत के अनुसार पानी और नमक डालें। इसे कुछ मिनट तक पकने दें, जब तक ओट्स पानी सोखकर उपमा जैसी कंसिस्टेंसी में न आ जाएं।
5. आखिर में डालें नींबू
गैस बंद करने के बाद इसमें थोड़ा नींबू का रस और हरा धनिया डालें। गर्मागर्म ओट्स उपमा तैयार है। इसे आप नारियल की चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोस सकते हैं।
ओट्स उपमा क्यों है अच्छा ब्रेकफास्ट ऑप्शन?
ओट्स को सब्जियों और तड़के के साथ पकाने से नाश्ता ज्यादा स्वादिष्ट और अलग अंदाज में तैयार हो जाता है। ओट्स में फाइबर होता है और सब्जियां इसमें अलग-अलग पोषक तत्व जोड़ती हैं। हालांकि किसी भी रेसिपी को अपनी जरूरत और डाइट के हिसाब से चुनना बेहतर है।
स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये छोटी ट्रिक
- अगर आपको उपमा थोड़ा ज्यादा चटपटा पसंद है, तो इसमें हरी मिर्च के साथ थोड़ा अदरक डाल सकते हैं।
- ऊपर से भुनी मूंगफली या थोड़ी सी धनिया पत्ती डालने से स्वाद और टेक्सचर दोनों बेहतर हो सकते हैं।
नोट: किसी खास स्वास्थ्य समस्या, एलर्जी या डॉक्टर की बताई डाइट होने पर सामग्री अपनी जरूरत के अनुसार चुनें।