आर्टिफिशियल स्वीटनर्स और हार्ट हेल्थ का कनेक्शन
आर्टिफिशियल स्वीटनर्स को हार्ट हेल्थ से जोड़ने वाली कई स्टडीज सामने आई हैं। यूरोपियन हार्ट जर्नल में प्रकाशित एक स्टडी के अनुसार, जाइलिटॉल (Xylitol) का नियमित सेवन हार्ट अटैक, स्ट्रोक और अन्य कार्डियोवस्कुलर डिजीज के जोखिम को बढ़ा सकता है। इसका मतलब है कि जाइलिटॉल जैसे स्वीटनर्स का उपयोग भविष्य में हार्ट डिजीज से होने वाली मौतों की संख्या को बढ़ा सकता है।
कैंसर और आर्टिफिशियल स्वीटनर्स
विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) की साझा स्टडी के बाद एस्पार्टेम (Aspartame) को कैंसर का कारण बनने वाले कार्सिनोजेन की कैटेगरी में रखा गया है। इसका मतलब है कि एस्पार्टेम के सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। अन्य आर्टिफिशियल स्वीटनर्स के संबंध में भी यही चेतावनी दी गई है।
बीमारियों का बढ़ता जोखिम
- ओवरईटिंग और ओबेसिटी: आर्टिफिशियल स्वीटनर्स का सेवन हमारे शरीर में तृप्ति का अहसास कराने वाले हार्मोन लेप्टिन को प्रभावित करता है, जिससे ओवरईटिंग और मोटापे का खतरा बढ़ जाता है।
- गट हेल्थ: ये स्वीटनर्स गट बैक्टीरिया पर भी असर डालते हैं, जिससे पेट में सूजन, ऑटो इम्यून कंडीशन, माइग्रेन और एंग्जायटी जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
- हेडेक और डिप्रेशन: आर्टिफिशियल स्वीटनर्स से सिरदर्द, डिप्रेशन और बेहोशी जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं।
आर्टिफिशियल स्वीटनर्स का उपयोग
भारत में, FSSAI ने 6 आर्टिफिशियल स्वीटनर्स के उपयोग को मंजूरी दी है। इनमें सैकरीन, एस्पार्टेम, सुक्रालोज, एस्सेसुल्फेम के, नियोटेम, और एडवांटेम शामिल हैं। शहरी क्षेत्रों में 38% लोग चीनी के विकल्प के रूप में इनका उपयोग कर रहे हैं।
विशेषज्ञों की राय
कई विशेषज्ञों ने आर्टिफिशियल स्वीटनर्स के उपयोग पर सवाल उठाए हैं। उदाहरण के लिए, डॉक्टर जैसन फंग और डॉक्टर रॉबर्ट लस्टिग ने अपनी पुस्तकों में इनको स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित बताया है। क्लीवलैंड क्लिनिक के डॉक्टर स्टेनली हेजेन ने भी बताया है कि जाइलिटॉल ब्लड क्लॉटिंग का खतरा बढ़ा सकता है।
निष्कर्ष
आर्टिफिशियल स्वीटनर्स के उपयोग को लेकर हाल की स्टडीज और विशेषज्ञों की राय चिंताजनक हैं। हार्ट डिजीज, कैंसर, ओबेसिटी, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को देखते हुए, इनके उपयोग को लेकर सावधानी बरतना आवश्यक है। WHO और अन्य स्वास्थ्य संगठनों ने इन्हें कम से कम उपयोग करने की सलाह दी है।