अगर अचानक मीठा खाने का मन हो जाए और घर में कोई खास मिठाई मौजूद न हो, तो परेशान होने की जरूरत नहीं। किचन में रखी साधारण सूजी से आप सिर्फ 10 मिनट में स्वादिष्ट और खुशबूदार हलवा तैयार कर सकते हैं। यह एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आती है और खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए ज्यादा झंझट भी नहीं होता।

भारत के लगभग हर घर में बनने वाला सूजी का हलवा न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि इसे पूजा, त्योहार या मेहमानों के आने पर भी तुरंत तैयार किया जा सकता है। सही अनुपात और सही तरीके से भूनने पर हलवा दानेदार, खुशबूदार और बिल्कुल होटल जैसा बनता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

सूजी हलवा बनाने के लिए सामग्री

• 1 कप सूजी (रवा)
• 3/4 कप चीनी
• 2 कप पानी
• 3-4 बड़े चम्मच घी
• 8-10 काजू
• 8-10 किशमिश
• 3-4 इलायची (पाउडर)

सूजी हलवा बनाने का तरीका

सूजी हलवा एक स्वादिष्ट स्वीट डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और उसमें घी डालें। घी गरम होने पर सूजी डालें और लगातार चलाते हुए भूनें। ध्यान रखें कि आंच धीमी से मध्यम रहे, ताकि सूजी जले नहीं।

लगभग 4-5 मिनट में सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाएगा और उससे खुशबू आने लगेगी। यही सही भुनाई की पहचान है। अब एक अलग पैन में पानी गरम करें और उसमें चीनी डालकर घोल लें। आप चाहें तो पानी को पहले से उबालकर भी रख सकते हैं।

जब सूजी अच्छी तरह भुन जाए, तब सावधानी से गरम पानी वाली चीनी की चाशनी कढ़ाही में डालें। इस दौरान छींटों से बचने के लिए आंच धीमी रखें। चाशनी डालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। कुछ ही मिनटों में सूजी पानी सोख लेगी और हलवा गाढ़ा होने लगेगा।

अब इसमें इलायची पाउडर, काजू और किशमिश डालें। जब हलवा कढ़ाही छोड़ने लगे, तो समझ लीजिए कि आपका सूजी का हलवा तैयार है। अगर आप हलवे को और रिच बनाना चाहते हैं, तो इसमें थोड़ा सा दूध या केसर भी मिला सकते हैं। कुछ लोग इसमें अनानास या केला डालकर भी अलग स्वाद तैयार करते हैं।

परंपरागत स्वाद के लिए घी की मात्रा संतुलित रखें और सूजी को धैर्य से भूनें। सिर्फ 10 मिनट में तैयार होने वाला यह सूजी का हलवा हर मौके के लिए परफेक्ट मिठाई है। जब भी मीठा खाने का मन करे, इस आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं।