आप अगर रोज-रोज एक जैसा खाना खाकर बोर हो चुके हैं और कुछ नया, टेस्टी और झटपट बनने वाला ढूंढ रहे हैं, तो टमाटर पुलाव आपके लिए शानदार ऑप्शन है। यह रेसिपी न सिर्फ स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। खास बात यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाले ज्यादातर मसाले आपकी किचन में पहले से मौजूद होते हैं। टमाटर की हल्की खटास और मसालों की खुशबू मिलकर इस पुलाव को खास बना देती है। चाहे लंच हो या डिनर, यह डिश हर मौके पर फिट बैठती है। इसे आप रायता या चटनी के साथ सर्व करें, स्वाद और भी बढ़ जाएगा। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
टमाटर पुलाव बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बासमती चावल
- 2-3 पके हुए टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 प्याज (स्लाइस किया हुआ)
- 2 हरी मिर्च
- 1 टीस्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
- 1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून गरम मसाला
- 1/2 टीस्पून जीरा
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- नमक स्वादानुसार
- 2 कप पानी
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
टमाटर पुलाव बनाने का तरीका
टमाटर पुलाव एक टेस्टी और हेल्दी डिश है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर 20-25 मिनट के लिए भिगो दें। इससे चावल फूले-फूले और अलग-अलग बनेंगे।
एक कड़ाही या प्रेशर कुकर में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे तो प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर खुशबू आने तक पकाएं।
अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छी तरह गलने दें। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर मसाले को अच्छे से पकाएं, जब तक तेल अलग न दिखने लगे।
भीगे हुए चावल को पानी से निकालकर मसाले में डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें। अब इसमें पानी डालें और एक उबाल आने दें। अगर आप कुकर में बना रहे हैं तो 1-2 सीटी आने दें।
कड़ाही में बना रहे हैं तो ढककर धीमी आंच पर 10-12 मिनट पकाएं। जब चावल पूरी तरह पक जाएं, तो गैस बंद कर दें। तैयार पुलाव को हल्के से फुलाएं और ऊपर से हरा धनिया डालकर गर्मागर्म परोसें। इसे दही, रायता या अचार के साथ सर्व करें।