हम जब दुकान या मॉल से पैक्ड फूड खरीदते हैं, तो सबसे पहले उसकी एक्सपायरी डेट देखते हैं। लेकिन बहुत कम लोग पैकेट पर लिखे Use By और Best Before का सही मतलब जानते हैं। कई लोग इन दोनों को एक जैसा समझते हैं, जबकि ऐसा नहीं है। अगर आप इन दोनों लेबल का मतलब समझ लेंगे, तो सही और सुरक्षित खाना चुनना आसान हो जाएगा।
Use By (उपयोग की अंतिम तिथि) क्या होती है?
Use By वह आखिरी तारीख होती है, जिसके बाद किसी खाने की चीज का सेवन नहीं करना चाहिए। यह लेबल दूध, दही, पनीर, ताजा मांस, मछली और तैयार सलाद जैसी जल्दी खराब होने वाली चीजों पर लिखा होता है।
अगर Use By की तारीख निकल गई है, तो उस चीज को खाने से बचना चाहिए। भले ही वह देखने या सूंघने में ठीक लगे, लेकिन उसमें ऐसे बैक्टीरिया हो सकते हैं जो आपकी सेहत को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
Best Before का क्या मतलब है?
Best Before का मतलब है कि इस तारीख तक उस खाने का स्वाद, खुशबू और गुणवत्ता सबसे अच्छी रहती है। इसका यह मतलब नहीं है कि तारीख निकलते ही वह खराब हो जाएगा।
अगर पैकेट सही है और सामान को सही तरीके से रखा गया है, तो कई सूखी खाने की चीजें Best Before डेट के बाद भी इस्तेमाल की जा सकती हैं। हालांकि, खाने से पहले उसकी अच्छी तरह जांच जरूर कर लें।
किन चीजों पर लिखा होता है Best Before?
पास्ता, चावल, बिस्कुट, अनाज, सूखे स्नैक्स और डिब्बाबंद सामान पर अक्सर Best Before लिखा होता है। अगर पैकेट फटा नहीं है और उसमें बदबू, फफूंदी या रंग में बदलाव नहीं दिख रहा है, तो कई बार इन्हें Best Before डेट के बाद भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी
पैकेट पर लिखी तारीख तभी सही मानी जाती है, जब सामान को कंपनी के बताए तरीके से रखा गया हो। अगर किसी चीज को फ्रिज में रखना जरूरी था और उसे बाहर छोड़ दिया गया, तो वह लिखी हुई तारीख से पहले भी खराब हो सकती है। इसलिए सिर्फ डेट देखना ही नहीं, सही तरीके से स्टोर करना भी जरूरी है।
केवल देखकर या सूंघकर फैसला न करें
हर बार खराब खाना बदबू नहीं देता और न ही उसका रंग बदलता है। कई बार खतरनाक बैक्टीरिया बिना किसी संकेत के भी खाने में मौजूद हो सकते हैं। इसलिए अगर किसी पैक्ड फूड की Use By डेट निकल चुकी है, तो उसका सेवन नहीं करना चाहिए।
ध्यान रखने योग्य बातें
- Use By का मतलब सुरक्षा से है, इसलिए तारीख निकलने के बाद उस चीज का सेवन न करें।
- Best Before खाने की गुणवत्ता बताता है, इसलिए सही स्टोरेज होने पर कुछ चीजें बाद में भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
- पैकेट खरीदते समय लेबल जरूर पढ़ें।
- सामान को हमेशा पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार रखें।
- अगर खाने में बदबू, फफूंदी या रंग में बदलाव दिखे, तो उसका इस्तेमाल न करें।
पैक्ड फूड खरीदते समय सिर्फ एक्सपायरी डेट देखना काफी नहीं है। Use By और Best Before का सही मतलब समझना भी जरूरी है। इन दोनों लेबल की जानकारी आपको सुरक्षित खाना चुनने में मदद करेगी और खराब खाना खाने से होने वाली परेशानियों से भी बचाएगी।