Bala Baiana Recipe: घर पर बनाएं ब्राजील की फेमस नारियल-कैरेमल कैंडी, बाहर से क्रिस्पी तो अंदर से सॉफ्ट

Bala Baiana Recipe: अगर बच्चे बार-बार बाजार की कैंडी और टॉफी खाने की जिद करते हैं, तो इस बार घर पर कुछ नया बनाकर खिलाएं। Bala Baiana एक ऐसी ब्राजीलियन मिठाई है, जिसमें अंदर नरम नारियल की फिलिंग और बाहर चमकदार, कुरकुरी कैरेमल की लेयर होती है।

इसका स्वाद जितना खास है, इसका टेक्सचर भी उतना ही दिलचस्प है। नारियल की सॉफ्टनेस और कैरेमल का क्रंच इसे सामान्य कैंडी से अलग बनाता है। इसे तैयार करने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती।

क्या है Bala Baiana?

Bala Baiana ब्राजील की लोकप्रिय नारियल से तैयार होने वाली मिठाई है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले कंडेंस्ड मिल्क और सूखे नारियल से एक गाढ़ी और मुलायम फिलिंग तैयार की जाती है।

इस मिश्रण को ठंडा करके छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं। इसके बाद इन गोलों पर गर्म चीनी से तैयार कैरेमल की कोटिंग की जाती है।

कैरेमल ठंडा होते ही इसके ऊपर एक पतली, चमकदार और क्रिस्पी परत बन जाती है। अंदर की नरम नारियल फिलिंग और बाहर का कुरकुरा कैरेमल ही इसकी सबसे बड़ी खासियत है।

नारियल की फिलिंग के लिए सामग्री

• 400 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
• 120 से 150 ग्राम सूखा कद्दूकस किया हुआ नारियल
• 20 ग्राम मक्खन
• एक चुटकी नमक, अगर चाहें

कैरेमल कोटिंग के लिए सामग्री

• 300 ग्राम चीनी
• 120 मिली पानी

Bala Baiana बनाने की आसान विधि

1. सबसे पहले तैयार करें नारियल का मिश्रण

एक नॉन-स्टिक पैन में कंडेंस्ड मिल्क, सूखा नारियल, मक्खन और चाहें तो थोड़ा नमक डालें।

इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। मिश्रण धीरे-धीरे गाढ़ा होने लगेगा। जब यह पैन के किनारों को छोड़ने लगे और एक साथ इकट्ठा होने लगे, तब गैस बंद कर दें।

2. मिश्रण को ठंडा करके बनाएं बॉल्स

अब नारियल वाले मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में निकालकर ठंडा होने दें। जब यह हाथ से संभालने लायक हो जाए, तो हथेलियों की मदद से इसके छोटे-छोटे गोल आकार बना लें।

आप अपनी पसंद के अनुसार बॉल्स का आकार छोटा या थोड़ा बड़ा रख सकते हैं।

3. बॉल्स को करें सेट

तैयार नारियल बॉल्स को करीब 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे बॉल्स अच्छी तरह सेट हो जाएंगी और आगे कैरेमल की कोटिंग करते समय उनका आकार बना रहेगा।

4. चीनी से बनाएं कैरेमल

अब एक पैन में चीनी और पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं।

चीनी को तब तक गर्म होने दें, जब तक वह पूरी तरह पिघलकर सुनहरे-भूरे रंग के कैरेमल में न बदल जाए। इस स्टेज पर कैरेमल को ज्यादा जलने से बचाएं, क्योंकि ज्यादा गहरा कैरेमल स्वाद में कड़वा हो सकता है।

5. नारियल बॉल्स पर लगाएं कैरेमल

अब सेट किए हुए नारियल बॉल्स को सावधानी से गर्म कैरेमल में डुबोएं। बॉल को बाहर निकालकर कुछ सेकंड रुकें, ताकि अतिरिक्त कैरेमल नीचे गिर जाए।

इसके बाद इसे पार्चमेंट पेपर पर रखें। कुछ समय बाद कैरेमल ठंडा होकर सख्त और क्रिस्पी हो जाएगा।

बस तैयार है आपकी Bala Baiana।

सोशल मीडिया पर क्यों पसंद की जा रही है ये मिठाई?

Bala Baiana की सबसे खास बात इसका अलग-अलग टेक्सचर वाला कॉम्बिनेशन है। बाहर से यह चमकदार और हल्की कुरकुरी दिखाई देती है, जबकि अंदर से नारियल की फिलिंग नरम रहती है।

यही सॉफ्ट कोकोनट फिलिंग और क्रंची कैरेमल कोटिंग इसे देखने और खाने दोनों में खास बनाती है। सोशल मीडिया पर भी इसके आकर्षक लुक और आसान रेसिपी की वजह से लोग इसे काफी पसंद कर रहे हैं।

अगर आप बच्चों के लिए बाजार की पैक्ड कैंडी के बजाय घर पर कोई अलग और मजेदार मीठा स्नैक बनाना चाहते हैं, तो Bala Baiana को जरूर ट्राई कर सकते हैं।

टिप: गर्म कैरेमल बहुत ज्यादा गर्म होता है, इसलिए कोटिंग करते समय विशेष सावधानी बरतें और बच्चों को इसे बनाने की प्रक्रिया से दूर रखें।