राधा अष्टमी राधा रानी के जन्मोत्सव के रूप में मनाई जाती है। इस दिन घरों और मंदिरों में राधा-कृष्ण की पूजा के साथ अलग-अलग सात्विक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। ब्रज की कुछ लोक-परंपराओं और मान्यताओं में अरबी की सब्जी को राधा रानी के भोग से जोड़ा जाता है। खासतौर पर बिना प्याज-लहसुन के बनाई गई अरबी भोग की थाली में शामिल की जाती है।
अगर आप भी इस राधा अष्टमी पर राधा रानी के लिए कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो मसालों से तैयार यह आसान अरबी की सब्जी बना सकते हैं। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती और यह भोग की थाली में भी अच्छी लगती है।
अरबी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- 5-6 अरबी
- 1-2 चम्मच तेल या घी
- 1 चम्मच जीरा
- थोड़ा सा अजवाइन
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- थोड़ी हल्दी
- लाल मिर्च पाउडर
- सेंधा नमक या स्वादानुसार नमक
- थोड़ा सा हरा धनिया
- स्वाद के अनुसार नींबू का रस
ऐसे बनाएं अरबी की सब्जी
1. अरबी तैयार करें
सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। ठंडी होने के बाद इसका छिलका उतारकर अरबी को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मसालों का तड़का लगाएं
कड़ाही में तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा और अजवाइन डालकर हल्का भूनें।
3. मसाले मिलाएं
अब हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च डालें। मसालों को धीमी आंच पर थोड़ी देर भूनें, ताकि उनका स्वाद अच्छी तरह निकल आए।
4. अरबी डालकर पकाएं
कटी हुई अरबी डालकर मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। इसे धीमी आंच पर कुछ मिनट पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें।
5. आखिर में डालें हरा धनिया
अरबी के अच्छी तरह पक जाने पर ऊपर से हरा धनिया डालें। चाहें तो थोड़ा नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
राधा अष्टमी के भोग के लिए बनाए जाने वाले व्यंजनों को लेकर अलग-अलग घरों और परंपराओं में नियम अलग हो सकते हैं। अगर आपके यहां सात्त्विक भोग की परंपरा है, तो प्याज और लहसुन के बिना अरबी की सब्जी तैयार करें। इसे राधा रानी को अर्पित करने के बाद प्रसाद के रूप में परिवार के लोगों को परोसा जा सकता है।