अगर आप नूडल्स लवर हैं और हर बार वही सिंपल नूडल्स खाकर बोर हो गए हैं, तो इस बार ट्राई कीजिए चिल्ली गार्लिक नूडल्स। इसमें लहसुन की तीखी खुशबू और लाल मिर्च का तड़का ऐसा फ्लेवर देता है कि हर बाइट में आपको मिलेगा मसालेदार मज़ा।
यह डिश खासकर उन लोगों के लिए परफेक्ट है जिन्हें थोड़ी स्पाइसी डिशेज़ पसंद आती हैं। डिनर, गेट-टुगेदर या पार्टी—हर मौके के लिए यह एक झटपट और स्वादिष्ट रेसिपी है।
चिल्ली गार्लिक नूडल्स बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
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हक्का नूडल्स – 200 ग्राम
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लहसुन (गार्लिक) – 8-10 कलियां (बारीक कटी हुई)
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प्याज – 1 (स्लाइस में कटा हुआ)
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शिमला मिर्च – 1 (पतली कटी हुई)
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गाजर – 1 (पतली लंबी कटी हुई)
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सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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रेड चिल्ली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
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सिरका – 1 छोटा चम्मच
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लाल मिर्च फ्लेक्स – 1 छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – 2 बड़े चम्मच
आसान विधि
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सबसे पहले नूडल्स को नमक डालकर उबलते पानी में 5-6 मिनट पकाएं।
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ध्यान रखें कि नूडल्स ज़्यादा न गलें।
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इन्हें छानकर ठंडे पानी से धो लें और ऊपर से थोड़ा तेल डालकर अलग रख दें ताकि चिपके नहीं।
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अब कड़ाही में तेल गर्म करें।
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उसमें बारीक कटा लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
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फिर प्याज, गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2-3 मिनट फ्राई करें ताकि सब्जियां हल्की कुरकुरी रहें।
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अब इसमें सोया सॉस, रेड चिल्ली सॉस, सिरका, नमक और लाल मिर्च फ्लेक्स डालकर अच्छे से मिलाएं।
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आखिर में उबले नूडल्स डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट टॉस करें, ताकि मसाले और सॉस हर स्ट्रैंड में अच्छे से मिक्स हो जाएं।
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गैस बंद करें और गर्मागर्म सर्व करें।
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चाहें तो ऊपर से स्प्रिंग अनियन या तिल के दाने डालकर सजाएं।
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बस हो गए तैयार – रेस्टोरेंट जैसे चटपटे और फ्लेवरफुल चिल्ली गार्लिक नूडल्स।