सुबह के नाश्ते में अक्सर यही सोचते हैं कि कुछ हल्का, जल्दी बनने वाला और साथ ही हेल्दी भी हो। ऐसे में कॉर्न पोहा आपके लिए परफेक्ट डिश है। पारंपरिक पोहे में जब मीठे दानों वाले स्वीट कॉर्न का तड़का लगता है, तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है और स्नैक्स के तौर पर भी खूब खाई जाती है।
कॉर्न पोहा में मौजूद कॉर्न फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। यह न केवल पाचन को दुरुस्त करता है बल्कि हृदय स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक है। सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता – बस कुछ ही मिनटों में गरमागरम कॉर्न पोहा तैयार हो जाता है।
कॉर्न पोहा बनाने के लिए सामग्री
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पतला पोहा – 1 कप
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उबला हुआ स्वीट कॉर्न – ½ कप
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प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
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हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
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राई (सरसों के दाने) – ½ टीस्पून
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करी पत्ते – 6 से 7
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हल्दी – ½ टीस्पून
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – 1 टेबलस्पून
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नींबू रस – थोड़ा सा
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हरा धनिया – सजाने के लिए
कॉर्न पोहा बनाने की विधि
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सबसे पहले पोहे को छलनी में डालकर पानी से हल्का धो लें और करीब 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह नरम हो जाए। ध्यान रहे कि पोहा ज़्यादा भीग न जाए, वरना पकाते समय चिपक सकता है।
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अब कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे तो करी पत्ते, हरी मिर्च और प्याज डालकर 1-2 मिनट भूनें।
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प्याज हल्का सुनहरा हो जाए तो उसमें उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें और 1 मिनट तक चलाएं।
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इसके बाद हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
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अब इसमें भीगा हुआ पोहा डालें और धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक हल्के हाथों से चलाते हुए पकाएं।
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जब पोहा सूखा और खुशबूदार लगे तो गैस बंद कर दें।
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ऊपर से नींबू रस और हरा धनिया डालकर सजाएं।
गरमागरम कॉर्न पोहा को सुबह के नाश्ते या शाम की हल्की भूख में परोसें। यह डिश आपके दिन की शुरुआत हेल्दी और एनर्जेटिक बनाने का बढ़िया तरीका है।