प्याज खरीदना रोज़मर्रा का काम जरूर है, लेकिन अच्छी और खराब प्याज में फर्क समझना हर किसी को नहीं आता। अक्सर बाजार से चमकदार प्याज लेकर आते हैं, लेकिन घर पहुंचते ही पता चलता है कि अंदर से वो सड़ चुकी है या बदबूदार है। इससे न सिर्फ खाना खराब होता है बल्कि सेहत पर भी असर पड़ सकता है।
ठंड के मौसम में प्याज की खपत बढ़ जाती है—सलाद, सब्जी या पराठे हर जगह इसकी जरूरत होती है। ऐसे में जरूरी है कि सही प्याज की पहचान करना आ जाए। यहां बताए गए 5 आसान टिप्स अपनाकर आप हर बार ताज़ा और हेल्दी प्याज ही खरीदेंगे।
प्याज खरीदते समय इन 5 बातों पर ज़रूर ध्यान दें
1. छिलका देखकर पहचानें
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अच्छी प्याज का छिलका सूखा, पतला और चमकदार होता है।
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अगर छिलका गीला, फीका या झुर्रियों वाला लगे, तो समझ लें प्याज पुरानी है।
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हल्के लाल या बैंगनी रंग की प्याज ताज़ी होने का संकेत देती है।
2. हल्के से दबाकर जांचें
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प्याज को हाथ में लेकर थोड़ा दबाएं।
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अगर वह सख्त है और हल्की आवाज करे, तो वह ताज़ा है।
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मुलायम, गीली या दबने पर धंसने वाली प्याज अंदर से सड़ी हुई होती है।
3. गंध से करें टेस्ट
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फ्रेश प्याज से हल्की तीखी, लेकिन साफ सुगंध आती है।
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अगर उससे बासी, सड़ी या फफूंद जैसी बदबू आए तो उसे खरीदने से बचें।
4. अंकुर निकली प्याज न लें
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अगर प्याज के ऊपर से हरे अंकुर निकल रहे हों, तो इसका मतलब वह पुरानी हो चुकी है।
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ऐसी प्याज का स्वाद कड़वा हो जाता है और जल्दी खराब भी होती है।
5. वजन और आकार भी देखें
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प्याज न बहुत हल्की होनी चाहिए और न ही बहुत भारी।
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बहुत बड़ी प्याज अक्सर अंदर से खोखली होती है, जबकि बहुत छोटी प्याज कच्ची/अधपकी।
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हमेशा मध्यम आकार की, गोल और समान रूप से बनी प्याज चुनें।
✅ नतीजा
अगर इन 5 बातों को ध्यान में रखकर प्याज खरीदेंगे, तो हर बार ताज़ा, सख्त और हेल्दी प्याज ही आपके किचन तक पहुंचेगी। अब सड़ी प्याज के चलते खाना खराब होने का झंझट भी खत्म!