ब्रेड पकोड़ा वो स्नैक है जो सुबह की चाय का मज़ा दोगुना कर दे या शाम की भूख मिटा दे। कुरकुरी बेसन की परत और मसालेदार आलू की स्टफिंग—यह एक ऐसा कॉम्बिनेशन है जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका दिल जीत लेता है। सबसे अच्छी बात? इसे बनाना बेहद आसान है।
जरूरी सामग्री (4 ब्रेड पकोड़े के लिए)
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| ब्रेड स्लाइस | 4 |
| उबले आलू | 2 (मध्यम) |
| हरी मिर्च | 1 (बारीक कटी) |
| धनिया पत्ती | 1 छोटा कप |
| हल्दी | ¼ टीस्पून |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ टीस्पून |
| नमक | स्वादानुसार |
| अमचूर (ऑप्शनल) | ¼ टीस्पून |
| बेसन | 1 कप |
| पानी | आवश्यकतानुसार |
| तेल | तलने के लिए |
कैसे बनाएं कुरकुरे ब्रेड पकोड़े?
1️⃣ मसालेदार आलू स्टफिंग तैयार करें
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उबले आलू मैश करें।
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इसमें डालें: नमक, हल्दी, लाल मिर्च, हरी मिर्च, धनिया पत्ती और चाहें तो थोड़ा अमचूर।
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अच्छी तरह मिलाकर मसाला तैयार कर लें।
2️⃣ ब्रेड को करें स्टफ
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दो ब्रेड स्लाइस लें। एक पर आलू मसाला फैलाएं।
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दूसरी स्लाइस से ढककर हल्के हाथ से दबा दें।
3️⃣ बेसन का घोल बनाएं
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एक बाउल में बेसन लें।
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उसमें नमक, हल्दी और लाल मिर्च डालें।
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थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा और स्मूद बैटर तैयार करें।
4️⃣ अब तलें परफेक्ट ब्रेड पकोड़े
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कड़ाही में तेल गरम करें।
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स्टफ्ड ब्रेड को बेसन घोल में डुबोएं और गर्म तेल में डालें।
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दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें।
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निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
️ परोसने का तरीका
गरमा-गरम ब्रेड पकोड़ों को हरी चटनी, इमली की चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। चाहे सुबह का नाश्ता हो या बारिश का मौसम—ये स्नैक हर समय फिट बैठता है।
Quick Tips
✔ बैटर ज्यादा गाढ़ा होगा तो कोटिंग कुरकुरी बनेगी।
✔ ब्रेड को तलते वक्त आंच मीडियम रखें ताकि अंदर तक पक जाए।
✔ चाहें तो इसमें चीज़ या पनीर स्टफिंग भी डाल सकते हैं।