सुबह का वक्त हो और कुछ झटपट, टेस्टी और हेल्दी खाने का मन हो, तो ब्रेड उपमा एकदम परफेक्ट डिश है। इसे बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती और स्वाद ऐसा कि हर बाइट में साउथ इंडियन फ्लेवर का मज़ा आ जाए। खास बात ये है कि अगर घर में बची हुई ब्रेड हो, तो इसे स्वादिष्ट ब्रेकफास्ट में बदलने का इससे बढ़िया तरीका और कोई नहीं।
ब्रेड उपमा में प्याज, टमाटर, करी पत्ते और राई का तड़का इसे खास बना देता है। हल्की मसालों की खुशबू और ब्रेड की सॉफ्ट टेक्सचर इसे बच्चों से लेकर बड़ों तक सबका फेवरेट बना देती है। तो आइए जानते हैं झटपट बनने वाली इस साउथ इंडियन स्टाइल ब्रेड उपमा की आसान रेसिपी।
ब्रेड उपमा बनाने के लिए सामग्री
- 6-7 ब्रेड स्लाइस (ब्राउन या व्हाइट)
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर बारीक कटा हुआ
- 1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 8-10 करी पत्ते
- 1/2 छोटी चम्मच राई
- 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटी चम्मच नींबू रस
- स्वादानुसार नमक
- 2 बड़े चम्मच तेल
- थोड़ा हरा धनिया सजाने के लिए
ब्रेड उपमा बनाने का तरीका
ब्रेड उपमा बनाने के लिए सबसे पहले भी ब्रेड स्लाइस को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चाहें तो हल्का टोस्ट कर सकते हैं ताकि उपमा में ब्रेड नरम होकर गीला न हो।
एक पैन में तेल गर्म करें। उसमें राई डालें। जब राई चटकने लगे, तो करी पत्ते और हरी मिर्च डालें। फिर प्याज डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें टमाटर डालें और 2-3 मिनट पकाएं। फिर हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं। जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तो गैस धीमी कर दें।
अब ब्रेड के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं ताकि मसाले ब्रेड में अच्छे से घुल जाएं। 2-3 मिनट ढककर पकाएं। गैस बंद करें, ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें और हरा धनिया डालकर मिक्स करें। आपका गरमा-गरम ब्रेड उपमा तैयार है।