ठंडी हवाओं में जब शरीर को गर्माहट और ताजगी की जरूरत महसूस होती है, तब एक गरमागरम मोरिंगा सूप से बेहतर कुछ नहीं। सहजन की पत्तियों से बना यह सूप स्वाद में शानदार और सेहत में लाजवाब होता है। इसे “सुपरफूड सूप” कहा जा सकता है क्योंकि इसमें विटामिन C, आयरन, प्रोटीन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होते हैं। ये तत्व शरीर की कमजोरी मिटाते हैं, इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं और ठंड में सुस्ती को दूर कर देते हैं।
मोरिंगा यानी सहजन की पत्तियां सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत का खजाना हैं। ये ब्लड शुगर को कंट्रोल करती हैं, एनर्जी लेवल बढ़ाती हैं और शरीर को रोगों से बचाती हैं। इस सूप को आप रात के खाने में या शाम की ठंडी हवाओं के बीच स्नैक टाइम पर ले सकते हैं — इसका हर घूंट शरीर को भीतर से गर्म कर देता है।
बनाने की विधि भी उतनी ही आसान है। सबसे पहले मोरिंगा की पत्तियों को अच्छे से धोकर पांच मिनट तक उबाल लें ताकि उनकी कड़वाहट दूर हो जाए। अब एक पैन में थोड़ा घी या ऑलिव ऑयल गर्म करें, उसमें प्याज और लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद बारीक कटे टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं। अब उबली हुई मोरिंगा पत्तियां मिलाकर दो-तीन मिनट तक चलाते हुए पकाएं ताकि स्वाद गहराई तक उतर जाए।
अब इसमें दो कप पानी डालें, नमक और काली मिर्च मिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबलने दें। गैस बंद कर सूप को ठंडा करें, फिर मिक्सर में ब्लेंड कर स्मूद बना लें। अब इसे दो मिनट फिर उबालें, ऊपर से नींबू रस डालें और चाहें तो एक छोटा चम्मच घी डालकर सर्व करें।
हर चम्मच में स्वाद, पौष्टिकता और गर्माहट का बेहतरीन संगम मिलेगा। इस सर्दी, मोरिंगा सूप को अपनी डाइट में शामिल करें — ये न सिर्फ शरीर को एनर्जी देगा, बल्कि ठंड से बचाव और इम्यूनिटी बढ़ाने में भी मददगार साबित होगा।