कुरकुरी भाकरवाड़ी, ठंडा दही और चटनी का तड़का—फ्यूजन चाट का ऐसा स्वाद, जिसे खाकर कहेंगे “वाह!”

भाकरवाड़ी का नाम आते ही मसालों की खुशबू, कुरकुरापन और गुजराती–महाराष्ट्रीयन फ्लेवर ज़ुबान पर नाचने लगता है। आमतौर पर इसे चाय के साथ या सफर में स्नैक के तौर पर खाया जाता है। लेकिन भाकरवाड़ी से बनी चाट—यह तो स्वाद का अगला ही लेवल है! खट्टी-मीठी चटनी, ठंडी दही, मसालों का तड़का और सेव का कुरकुरापन—सब मिलकर एक ऐसी रेसिपी बनाते हैं जिसे एक बार खा लिया तो बार-बार बनाने का मन करेगा।

यह फ्यूजन चाट झटपट बन जाती है और पार्टी, टी-टाइम, बारिश के मौसम या बच्चों के लिए स्नैक—हर जगह फिट बैठती है। चलिए जान लेते हैं होटल स्टाइल भाकरवाड़ी चाट का सुपर ईज़ी तरीका।

भाकरवाड़ी चाट बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री

• 1 कप भाकरवाड़ी (मार्केट वाली या घर की बनी)
• ½ कप फेंटी हुई दही
• 2 टेबलस्पून इमली की मीठी चटनी
• 1 टेबलस्पून हरी (धनिया-पुदीना) चटनी
• 1 उबला आलू (कटा हुआ)
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 2 टेबलस्पून सेव
• चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक
• थोड़ी धनिया पत्ती (गार्निश के लिए)

भाकरवाड़ी चाट बनाने का तरीका—होटल स्टाइल

सबसे पहले एक बाउल में भाकरवाड़ी को हल्का-हल्का तोड़ लें, ताकि बाइट-साइज़ पीसेज़ तैयार हो जाएं।

अब इसमें उबला आलू, प्याज और टमाटर मिलाएं। ऊपर से चाट मसाला, नमक और लाल मिर्च पाउडर छिड़क दें।
इसके बाद फेंटी हुई ठंडी दही डालें। फिर दोनों चटनियां—हरी और मीठी—ऊपर से फैलाएं।

अब बेहद हल्के हाथ से मिक्स करें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह घुल-मिल जाएं, लेकिन भाकरवाड़ी ज्यादा नरम न पड़े।
सबसे आखिर में सेव और हरा धनिया डालकर गार्निश करें।

लीजिए—आपकी चटपटी, कुरकुरी और बेहद स्वादिष्ट भाकरवाड़ी चाट तैयार है! इसे तुरंत सर्व करें ताकि हर बाइट में क्रंच मिले।

सर्विंग टिप्स

• ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें—फ्लेवर डबल हो जाएगा।
• चाहें तो अनार के दाने या हरे प्याज़ से गार्निश करें।
• दही बहुत खट्टा न हो—हल्का मीठा दही सबसे बेस्ट रहता है।
• भाकरवाड़ी को मिक्स करने का काम आखिरी में करें, इससे क्रंच बना रहता है।