अगर स्नैक्स में फ्राइड जंक फूड की जगह कुछ हल्का, टेस्टी और क्रंची चाहते हैं, तो भिंडी पॉपकॉर्न एक बार जरूर ट्राय करें—बच्चे भी खुश और बड़े भी संतुष्ट!
सर्दियों के मौसम में गरमागर्म, कुरकुरे स्नैक्स का मजा ही अलग होता है। लेकिन अगर आप तैलीय या हेवी फ्राइड फूड से दूरी बनाए रखना चाहते हैं, तो भिंडी से बना भिंडी पॉपकॉर्न आपकी प्लेट का हेल्दी स्टार बन सकता है। यह एक ऐसा स्नैक है जो स्वाद में बेहद शानदार लगता है और तैयार करने में भी कुछ ही मिनट लगता है। खास बात यह है कि यह बच्चों को भी बहुत पसंद आता है, क्योंकि इसका स्वाद हल्का, मसालेदार और बिल्कुल क्रंची होता है।
इस देसी-स्टाइल पॉपकॉर्न को बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को छोटे, समान आकार के गोल टुकड़ों में काटा जाता है ताकि फ्राई होने पर एकसमान क्रंच मिले। कटे हुए टुकड़ों को एक साफ कपड़े पर फैलाकर थोड़ी देर सुखाना जरूरी है, ताकि उन पर नमी न रहे और मसाले अच्छी तरह चिपक सकें।
इसके बाद एक बड़े मिक्सिंग बाउल में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, काली मिर्च, अमचूर, हल्दी और नमक मिलाकर मसालेदार कोटिंग तैयार की जाती है। इसमें सुखी भिंडी मिलाने पर वह मसाले की परत से पूरी तरह ढक जाती है। यदि आवश्यकता हो तो थोड़ी-सी पानी की छींटे डालकर मिश्रण सेट किया जा सकता है, लेकिन ध्यान यह रखना है कि बैटर गीला न हो जाए, क्योंकि गीला मिश्रण भिंडी को कुरकुरा बनने से रोक सकता है।
अब कड़ाही में तेल गर्म करके भिंडी को बैच में डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तला जाता है। तापमान बहुत ज्यादा हो तो भिंडी जल सकती है और बहुत कम हो तो क्रंच नहीं आएगा, इसलिए मध्यम आंच सबसे सही मानी जाती है। फ्राई होने के बाद भिंडी को टिश्यू पेपर पर निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल दिया जाता है।
कुछ ही मिनिटों में तैयार यह भिंडी पॉपकॉर्न चाट मसाला छिड़कते ही और भी मजेदार हो जाता है। इसे आप शाम की चाय के साथ परोस सकते हैं या बच्चों के टिफिन में भी पैक कर सकते हैं—दोनों ही स्थितियों में यह स्नैक्स सबका दिल जीत लेता है।