ठंड का मौसम, गरमागरम चाय और साथ में कुछ कुरकुरा मिल जाए तो दिन बन जाता है। ऐसे में अगर स्नैक ऐसा हो जो झटपट बन जाए, कम सामग्री में तैयार हो और स्वाद ऐसा कि बच्चे से लेकर बड़े तक सब खुश हो जाएं, तो पोटैटो गार्लिक रिंग्स से बेहतर क्या हो सकता है। बाहर से ये रिंग्स क्रिस्पी होती हैं और अंदर से सॉफ्ट, ऊपर से लहसुन की खुशबू इनके स्वाद को और भी खास बना देती है। यही वजह है कि यह स्नैक हर उम्र के लोगों को तुरंत पसंद आ जाता है।
अक्सर घर में यह सोचकर कन्फ्यूजन हो जाती है कि रोज़ाना चाय के साथ नया और अलग क्या बनाया जाए। पोटैटो गार्लिक रिंग्स इस परेशानी का आसान और स्वादिष्ट हल है। चाहे अचानक मेहमान आ जाएं, बच्चों को स्कूल से लौटने पर कुछ टेस्टी चाहिए हो या फिर हल्की-सी पार्टी रखनी हो, यह स्नैक हर मौके पर फिट बैठता है। खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता और लगभग 20 मिनट में यह स्वादिष्ट डिश तैयार हो जाती है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को अच्छे से मैश कर लिया जाता है। इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ लहसुन, कॉर्नफ्लोर, मैदा, लाल मिर्च पाउडर, नमक, काली मिर्च और थोड़ा-सा तेल डालकर अच्छे से मिला लिया जाता है। मिश्रण ऐसा होना चाहिए कि न ज्यादा गीला लगे और न ज्यादा सूखा, ताकि उससे आसानी से शेप बनाई जा सके। अब इस तैयार मिश्रण की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बीच में उंगली से छेद कर रिंग का आकार दे दिया जाता है।
इन बनी हुई रिंग्स को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह लपेट लिया जाता है, ताकि तलते समय इनके ऊपर परफेक्ट कुरकुरापन आए। इसके बाद एक कड़ाही में तेल गरम किया जाता है और मध्यम आंच पर रिंग्स को धीरे-धीरे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई किया जाता है। ध्यान रखा जाता है कि तेल बहुत तेज न हो, वरना रिंग्स बाहर से जल्दी जल सकती हैं और अंदर से कच्ची रह सकती हैं।
फ्राई होकर तैयार रिंग्स को पेपर टॉवल पर निकाल लिया जाता है ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए। इसके बाद इन्हें गरमागरम हरी चटनी, केचप या मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है। जैसे ही कोई इसका पहला बाइट लेता है, बाहर की क्रंच और अंदर की सॉफ्टनेस का जो कॉम्बिनेशन मिलता है, वही इसका सबसे बड़ा जायका बन जाता है।
कुल मिलाकर पोटैटो गार्लिक रिंग्स स्वाद, कुरकुरापन और आसान रेसिपी का ऐसा मेल है, जो बच्चों को भी खूब पसंद आता है और बड़ों के लिए भी चाय का मज़ा दोगुना कर देता है। अगर आप हर बार कुछ नया और टेस्टी ट्राय करना चाहते हैं, तो यह स्नैक जरूर बनाकर देखें।