दिन के किसी भी वक्त हल्की-सी भूख लग जाए या शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा खाने का मन हो, तो पोटैटो चीज़ रोल एकदम परफेक्ट स्नैक साबित होते हैं। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम आलू के साथ पिघला हुआ चीज़—इसका कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब भाता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाने में न ज्यादा मेहनत लगती है और न ही लंबा वक्त।
घर पर बने ये पोटैटो चीज़ रोल स्वाद में बिल्कुल होटल-स्टाइल लगते हैं। चाहें तो इन्हें मेहमानों के लिए स्टार्टर की तरह भी परोस सकते हैं। कम सामग्री में तैयार होने वाली यह रेसिपी रोज़मर्रा के स्नैक्स के लिए भी शानदार विकल्प है।
इन्हें बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलुओं को एक बड़े बाउल में अच्छी तरह मैश कर लें। आलू में नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिला लें। ध्यान रखें कि मिश्रण एकदम स्मूद हो, ताकि रोल बनाते समय टूटे नहीं।
अब इस आलू के मिश्रण से छोटी-छोटी लोइयां बना लें। हर लोई को हल्का सा चपटा करें और बीच में थोड़ा सा ग्रेट किया हुआ चीज़ रखें। इसके बाद चारों तरफ से बंद करते हुए रोल का आकार दे दें। तैयार रोल को हल्का सा पानी लगाकर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छी तरह लपेट लें, इससे तलते समय बाहर से ज्यादा क्रिस्पी टेक्सचर मिलेगा।
अब कढ़ाही में तेल गरम करें। तेल ज्यादा तेज न हो, मीडियम आंच पर रोल डालें और सुनहरे रंग के होने तक तलें। बीच-बीच में पलटते रहें, ताकि रोल चारों तरफ से बराबर सिकें। जब रोल गोल्डन ब्राउन हो जाएं, तो उन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रखें।
गरमागरम पोटैटो चीज़ रोल को टोमैटो केचप, हरी चटनी या मयोनीज़ के साथ सर्व करें। हल्की भूख हो या अचानक मेहमान आ जाएं, यह स्नैक हर मौके पर काम आता है और स्वाद में कभी निराश नहीं करता।