अगर आप दिन की शुरुआत कुछ हल्का, स्वादिष्ट और पोषण से भरपूर नाश्ते के साथ करना चाहते हैं, तो मूंग दाल का चीला एक बेहतरीन विकल्प है। यह न सिर्फ प्रोटीन से भरपूर होता है, बल्कि लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करता है, जिससे दिनभर ऊर्जा बनी रहती है। खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और बहुत कम समय में यह नाश्ता तैयार हो जाता है।
मूंग दाल का चीला बनाने के लिए सबसे पहले धुली हुई मूंग दाल को अच्छे से धोकर कुछ घंटों के लिए भिगोया जाता है, ताकि दाल नरम हो जाए और आसानी से पीसी जा सके। भीगी हुई दाल को मिक्सर में अदरक, हरी मिर्च और जीरे के साथ पीसकर स्मूद पेस्ट तैयार किया जाता है। इसमें हल्दी, नमक और बारीक कटा हरा धनिया मिलाने से स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ जाते हैं। घोल ऐसा होना चाहिए कि न ज्यादा पतला हो और न ही बहुत गाढ़ा।
अब गरम तवे पर हल्का सा तेल लगाकर एक करछी घोल फैलाएं और मध्यम आंच पर चीले को सुनहरा होने तक सेंकें। पलटकर दूसरी तरफ भी हल्का क्रिस्प होने दें। कुछ ही मिनटों में तैयार यह चीला बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम बनता है। हरी चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ इसका स्वाद और भी लाजवाब लगने लगता है।
मूंग दाल का चीला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है और आप चाहें तो इसमें गाजर, पनीर या प्याज मिलाकर इसे और ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं। यह नाश्ता न सिर्फ सेहत का ध्यान रखता है, बल्कि स्वाद के मामले में भी किसी समझौते की जरूरत नहीं छोड़ता।