आज के समय में हेल्दी लाइफस्टाइल की चर्चा हो और अंकुरित चनों का जिक्र न हो, ऐसा मुश्किल है। साधारण दिखने वाला अंकुरित चना असल में पोषण से भरपूर एक देसी सुपरफूड है। प्रोटीन, फाइबर, आयरन और जरूरी मिनरल्स से भरपूर यह चना अंकुरण के बाद और ज्यादा असरदार हो जाता है। यही वजह है कि फिटनेस और वेट मैनेजमेंट पर ध्यान देने वाले लोग इसे अपनी डाइट में खास जगह देते हैं।
अंकुरित चना पाचन तंत्र के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें मौजूद भरपूर फाइबर आंतों की सफाई में मदद करता है और पाचन क्रिया को सुचारू बनाए रखता है। नियमित सेवन से कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याएं काफी हद तक कम हो सकती हैं। पेट हल्का महसूस होता है और खाना बेहतर तरीके से पचता है, जिससे पूरे शरीर में स्फूर्ति बनी रहती है।
वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए अंकुरित चना किसी वरदान से कम नहीं है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराते हैं। इससे बार-बार भूख नहीं लगती और ओवरईटिंग से बचाव होता है। कम कैलोरी में ज्यादा पोषण मिलने के कारण यह वेट लॉस डाइट का मजबूत आधार बन सकता है।
एनर्जी के लिहाज से भी अंकुरित चना बेहद असरदार है। इसमें आयरन और कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट पाए जाते हैं, जो शरीर को दिनभर एक्टिव रखने में मदद करते हैं। सुबह खाली पेट या नाश्ते में इसे खाने से थकान कम महसूस होती है और काम करने की क्षमता बढ़ती है। यही कारण है कि यह स्टूडेंट्स और कामकाजी लोगों के लिए भी अच्छा विकल्प माना जाता है।
इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में भी अंकुरित चना अहम भूमिका निभाता है। इसमें मौजूद विटामिन C, जिंक और एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बेहतर बनाते हैं। नियमित सेवन से मौसमी बीमारियों, सर्दी-खांसी और संक्रमण से बचाव में मदद मिल सकती है। साथ ही यह ब्लड शुगर को संतुलित रखने में भी सहायक माना जाता है, क्योंकि इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है और शुगर लेवल धीरे-धीरे बढ़ता है।
अंकुरित चनों को डाइट में शामिल करना भी आसान है। इन्हें सलाद, चाट या हल्के मसालों के साथ नाश्ते में खाया जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू, प्याज और हरी मिर्च मिलाई जा सकती है, या चाहें तो हल्का उबालकर भी सेवन किया जा सकता है। सही मात्रा और नियमितता के साथ अंकुरित चना सेहत को अंदर से मजबूत बनाने में बड़ी भूमिका निभा सकता है।
(Disclaimer: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। किसी भी प्रकार की डाइट या स्वास्थ्य संबंधी सलाह अपनाने से पहले विशेषज्ञ या डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।)