सुबह के नाश्ते में अगर कुछ हल्का, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला चाहिए, तो सूजी और दही से बनी इडली एक बेहतरीन विकल्प है। बिना दाल भिगोए और लंबी तैयारी के यह इडली मिनटों में तैयार हो जाती है और स्वाद में भी किसी से कम नहीं लगती। खास बात यह है कि इसे आप बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी को खिला सकते हैं।
सूजी-दही इडली न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि पचाने में भी आसान होती है। इसमें दही होने से यह नरम और स्पंजी बनती है, वहीं सूजी पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मदद करती है। अगर आप रोजाना की इडली से कुछ अलग ट्राय करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर अपनाएं।
सूजी इडली बनाने के लिए सामग्री
- सूजी (रवा) – 1 कप
- ताजा दही – 1 कप
- पानी – जरूरत अनुसार
- ईनो फ्रूट सॉल्ट – 1 छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- राई – 1 छोटा चम्मच
- करी पत्ता – 8-10
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी
- अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया
- तेल – 1 बड़ा चम्मच
सूजी इडली बनाने का तरीका
स्वाद और पोषण से भरी सूजी इडली बनाना बहुत सरल है। इसके लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में सूजी और दही डालें। इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं और थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
अब एक पैन में तेल गर्म करें। इसमें राई डालें, राई चटकने लगे तो करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर हल्का सा भून लें। इस तड़के को तैयार बैटर में डालकर अच्छे से मिला लें। इससे इडली में जबरदस्त खुशबू और स्वाद आता है।
इडली स्टैंड में हल्का सा तेल लगाएं। बैटर में ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें और तुरंत हल्के हाथ से मिलाएं। अब तैयार बैटर को इडली मोल्ड में भर दें। स्टीमर या कुकर में बिना सीटी लगाए 10-12 मिनट तक स्टीम करें।
इडली पक जाने के बाद गैस बंद करें और 2 मिनट बाद इडली स्टैंड निकालें। चाकू या चम्मच की मदद से इडली को बाहर निकाल लें। गरमागरम सूजी-दही इडली को नारियल की चटनी और सांभर के साथ परोसें।
आप चाहें तो बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, शिमला मिर्च या हरा धनिया भी मिला सकते हैं। इससे इडली और ज्यादा हेल्दी और रंगीन बन जाती है। स्वादिष्ट और पौष्टिक सूजी इडली नाश्ते के लिए परफेक्ट डिश है।