अगर आप सुबह के नाश्ते में कुछ ऐसा चाहते हैं जो स्वादिष्ट भी हो और सेहतमंद भी, तो मूंग का चीला शानदार विकल्प है। यह हल्का, प्रोटीन से भरपूर और पचने में आसान होता है, इसलिए फिटनेस का ध्यान रखने वाले लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं।
मूंग का चीला वजन नियंत्रित रखने में मदद करता है और बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त माना जाता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही यह पौष्टिक नाश्ता तैयार हो जाता है।
आवश्यक सामग्री
1 कप साबुत मूंग दाल
1-2 हरी मिर्च
1 छोटा टुकड़ा अदरक
½ छोटा चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
¼ छोटा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
बारीक कटा हरा धनिया
जरूरत अनुसार पानी
सेकने के लिए तेल
बनाने की विधि
सबसे पहले मूंग दाल को साफ करके 6-7 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें। भीगने के बाद पानी निकालकर दाल को हरी मिर्च और अदरक के साथ मिक्सर में पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट ज्यादा पतला न हो।
तैयार पेस्ट को एक बर्तन में निकालें और उसमें जीरा, हींग, हल्दी, नमक और हरा धनिया मिलाएं। जरूरत के अनुसार थोड़ा पानी डालकर बैटर को चीला बनाने लायक गाढ़ा रखें।
अब तवा गर्म करें और हल्का तेल लगाएं। एक कलछी बैटर तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं। मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक सेकें। पलटकर दूसरी तरफ भी अच्छी तरह पकाएं।
क्यों है खास?
मूंग का चीला बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट होता है। इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर पेट को लंबे समय तक भरा रखते हैं और दिनभर एनर्जी बनाए रखने में मदद करते हैं।
परोसने का तरीका
इसे हरी चटनी, दही या टमाटर सॉस के साथ गरमागरम परोसें। चाहें तो इसमें बारीक कटी सब्जियां मिलाकर या स्टफिंग डालकर इसे और भी पौष्टिक बना सकते हैं।