अगर आपको आलू से बने स्नैक्स पसंद हैं तो पोटैटो बाइट्स आपके लिए एक शानदार विकल्प हो सकते हैं। यह ऐसा स्वादिष्ट और कुरकुरा स्नैक है जिसे बच्चे हों या बड़े, सभी बड़े चाव से खाते हैं। खास बात यह है कि इसे घर पर बेहद आसानी से बनाया जा सकता है और इसमें ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं पड़ती। बाहर मिलने वाले फास्ट फूड की बजाय अगर घर पर ही ताजा और हेल्दी स्नैक मिल जाए तो उसका स्वाद और मजा दोनों बढ़ जाता है।
पोटैटो बाइट्स शाम की चाय के साथ खाने के लिए एक परफेक्ट स्नैक माने जाते हैं। इसके अलावा इन्हें बच्चों के टिफिन में भी दिया जा सकता है। उबले हुए आलू और कुछ साधारण मसालों की मदद से आप कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट पोटैटो बाइट्स तैयार कर सकते हैं।
पोटैटो बाइट्स बनाने के लिए सबसे पहले 3 से 4 उबले हुए आलू, 2 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर, आधा कप ब्रेड क्रम्ब्स, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच चाट मसाला, स्वादानुसार नमक, एक छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हरा धनिया और तलने के लिए तेल की जरूरत होती है।
सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर एक बड़े बाउल में अच्छे से मैश कर लें। इसके बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, बारीक कटी हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें कॉर्नफ्लोर डालकर मिश्रण को अच्छे से गूंध लें ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और बाइट्स बनाते समय टूटे नहीं।
इसके बाद तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल या हल्के चपटे आकार में बना लें। अब इन बाइट्स को ब्रेड क्रम्ब्स में हल्के से रोल करें ताकि ऊपर एक अच्छी कुरकुरी परत बन जाए। यह कोटिंग तलने के बाद बाइट्स को और ज्यादा क्रिस्पी बनाती है।
अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो तैयार पोटैटो बाइट्स को धीरे-धीरे तेल में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें। जब बाइट्स गोल्डन ब्राउन और कुरकुरे हो जाएं तो उन्हें निकालकर टिशू पेपर पर रख दें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
तैयार पोटैटो बाइट्स को गरमागरम टमाटर सॉस, हरी चटनी या मेयोनीज के साथ परोसें। बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट ये बाइट्स चाय के साथ बेहद स्वादिष्ट लगते हैं। चाहें तो स्वाद को और बढ़ाने के लिए इसमें चीज़ या बारीक कटी सब्जियां भी मिलाई जा सकती हैं।