अगर आप रोज़ के खाने से बोर हो चुके हैं और कुछ नया, हल्का और स्वाद से भरपूर ट्राई करना चाहते हैं, तो लेमन पास्ता आपके लिए एक शानदार विकल्प बन सकता है। इसका क्रीमी टेक्सचर और नींबू की हल्की खट्टास इसे बेहद रिफ्रेशिंग बनाती है, खासकर गर्मियों में। यह डिश न सिर्फ बच्चों बल्कि बड़ों को भी खूब पसंद आती है और इसे बनाने में ज्यादा समय या मेहनत भी नहीं लगती।
लेमन पास्ता की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्री आमतौर पर हर किचन में आसानी से मिल जाती है। साथ ही, यह डिश उन लोगों के लिए भी बेहतरीन है जो जल्दी कुछ टेस्टी बनाना चाहते हैं लेकिन ज्यादा भारी खाना नहीं खाना चाहते।
इस स्वादिष्ट पास्ता को बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा नमक डालें। जब पानी अच्छी तरह उबलने लगे, तो उसमें पास्ता डालें और लगभग 8 से 10 मिनट तक पकाएं, जब तक वह सॉफ्ट न हो जाए। पकने के बाद पास्ता को छानकर अलग रख लें।
अब एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें और उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें। जैसे ही लहसुन की खुशबू आने लगे, उसमें फ्रेश क्रीम और दूध डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह मिलाएं। यह सॉस पास्ता को क्रीमी और रिच बनाता है।
जब सॉस थोड़ा गाढ़ा होने लगे, तब इसमें नींबू का रस और लेमन जेस्ट डालें। यही वह स्टेप है जो इस डिश को खास बनाता है, क्योंकि इससे पास्ता में ताजगी भरा खट्टा-मीठा फ्लेवर आता है। इसके बाद नमक और काली मिर्च डालकर सॉस को अच्छी तरह मिक्स करें।
अब उबला हुआ पास्ता इस सॉस में डालें और धीरे-धीरे टॉस करें ताकि हर पास्ता पर सॉस की अच्छी कोटिंग हो जाए। आखिर में कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और हल्का सा मिलाएं, जिससे पास्ता और भी क्रीमी और टेस्टी हो जाए।
तैयार पास्ता को प्लेट में निकालें और ऊपर से पार्सले या हरा धनिया डालकर गार्निश करें। इसे गर्मागर्म सर्व करें और हर बाइट में इसके ताजगी भरे स्वाद का मजा लें।
यह लेमन पास्ता सिर्फ एक रेसिपी नहीं, बल्कि स्वाद और सादगी का परफेक्ट कॉम्बिनेशन है—जो हर बार खाने का मन कर दे।