गर्मी का मौसम आते ही शरीर पर दोहरा असर पड़ता है—एक तरफ तेज धूप और दूसरी तरफ बढ़ता संक्रमण का खतरा। ऐसे में अगर आप बेधड़क स्ट्रीट फूड खा रहे हैं, तो यह आपकी सेहत के लिए बड़ा जोखिम साबित हो सकता है। बढ़ते तापमान में बैक्टीरिया और फंगस तेजी से पनपते हैं, जिससे बाहर का खाना जल्दी खराब हो जाता है और कई बार यह खराबी नजर भी नहीं आती।
डॉक्टर्स के मुताबिक, गर्मियों में स्ट्रीट फूड खाने से फूड पॉइजनिंग, डायरिया, उल्टी, टाइफाइड और डिहाइड्रेशन जैसी समस्याओं का खतरा काफी बढ़ जाता है। खासतौर पर खुले में रखा खाना, बार-बार गर्म किया गया फूड और गंदे पानी का इस्तेमाल शरीर के लिए बेहद नुकसानदायक हो सकता है।
सड़क किनारे मिलने वाले गोलगप्पे, चाट, कटे फल, जूस या बर्फ वाले पेय पदार्थ सबसे ज्यादा जोखिम भरे माने जाते हैं। इन पर धूल, मक्खियां और गंदगी आसानी से जमा हो जाती है। कई जगहों पर एक ही तेल को बार-बार गर्म किया जाता है, जो शरीर के लिए जहरीला बन सकता है। वहीं, जूस या शरबत में इस्तेमाल होने वाली बर्फ अक्सर साफ पानी से नहीं बनती, जिससे संक्रमण का खतरा और बढ़ जाता है।
गर्मी में शरीर का पाचन तंत्र भी थोड़ा धीमा हो जाता है। ऐसे में बाहर का तला-भुना और मसालेदार खाना पेट पर अतिरिक्त दबाव डालता है, जिससे गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग जैसी दिक्कतें होने लगती हैं। दूषित भोजन आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को भी नुकसान पहुंचाता है, जिससे पाचन और मेटाबॉलिज्म दोनों प्रभावित होते हैं।
कुछ लोगों के लिए यह खतरा और ज्यादा बढ़ जाता है। बच्चों, बुजुर्गों, गर्भवती महिलाओं और पहले से बीमार लोगों को गर्मियों में बाहर का खाना खाने से खासतौर पर बचना चाहिए, क्योंकि उनकी इम्युनिटी कमजोर होती है और संक्रमण जल्दी पकड़ लेता है।
अगर किसी वजह से बाहर खाना ही पड़े, तो सावधानी बेहद जरूरी है। हमेशा ऐसी जगह का चुनाव करें जहां साफ-सफाई का ध्यान रखा जाता हो और खाना ताजा बनता हो। बासी या बार-बार गर्म किया गया खाना बिल्कुल न लें। केवल पैक्ड या फिल्टर्ड पानी ही पिएं और खुले में रखे पानी या बर्फ से बचें।
कच्ची चीजें जैसे सलाद या कटे फल न खाएं, क्योंकि इनमें संक्रमण का खतरा ज्यादा होता है। खाने से पहले हाथ साफ करें और संभव हो तो सैनिटाइजर का इस्तेमाल करें। बहुत ज्यादा तला-भुना या मसालेदार खाना लेने से बचें और हल्का, सुपाच्य भोजन चुनें।
साथ ही, अगर खाने के बाद पेट दर्द, उल्टी या दस्त जैसी समस्या हो तो इसे नजरअंदाज न करें और तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। ट्रैवल के दौरान ORS और जरूरी दवाएं साथ रखना भी समझदारी है।
कुल मिलाकर, गर्मियों में स्ट्रीट फूड का स्वाद भले ही लुभाए, लेकिन थोड़ी सी लापरवाही आपकी सेहत पर भारी पड़ सकती है। सही खानपान और सावधानी ही इस मौसम में आपको सुरक्षित रख सकती है।