आज के दौर में हेल्दी खाने की बात तो हर कोई करता है, लेकिन सच्चाई यह है कि हमारी थाली में आने वाले कई फल और सब्जियां पेस्टिसाइड की परत के साथ आते हैं। खेतों में कीटों से बचाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ये केमिकल्स अगर ठीक से साफ न किए जाएं, तो शरीर पर बुरा असर डाल सकते हैं। खासकर गर्मियों में जब ताजे फल-सब्जियों का सेवन बढ़ जाता है, तब उनकी सही सफाई और भी जरूरी हो जाती है।
अच्छी बात यह है कि महंगे केमिकल क्लीनर के बिना भी आप घर पर ही कुछ आसान उपाय अपनाकर इन पेस्टिसाइड्स को काफी हद तक हटा सकते हैं। सबसे आसान तरीका है नमक वाले पानी का इस्तेमाल। फल और सब्जियों को 10 से 15 मिनट तक नमक मिले पानी में भिगोकर रखने से पेस्टिसाइड के कण ढीले पड़ जाते हैं और बाद में धोने पर आसानी से निकल जाते हैं।
इसके अलावा बेकिंग सोडा भी एक असरदार उपाय है। पानी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाकर उसमें फल-सब्जियों को कुछ देर रखने से केमिकल रेसिड्यू कम हो जाता है। इसी तरह सिरका यानी विनेगर का घोल भी नेचुरल क्लीनर की तरह काम करता है। पानी और सिरके का मिश्रण बैक्टीरिया और पेस्टिसाइड दोनों को हटाने में मदद करता है।
कई बार सबसे सरल तरीका भी सबसे प्रभावी होता है। बहते पानी में 30 से 40 सेकंड तक फल और सब्जियों को अच्छे से रगड़कर धोने से भी काफी हद तक गंदगी और केमिकल्स हट जाते हैं। वहीं कुछ चीजों को छीलकर खाना भी बेहतर रहता है, जैसे सेब या खीरा। गुनगुने पानी का इस्तेमाल भी सफाई को और बेहतर बना सकता है।
इसके साथ ही यह ध्यान रखना जरूरी है कि हमेशा ताजे और मौसमी फल-सब्जियां ही खरीदें और खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह साफ करें। छोटी-छोटी सावधानियां आपकी सेहत को बड़े खतरों से बचा सकती हैं।
(डिस्क्लेमर: यह जानकारी सामान्य जागरूकता के लिए है। किसी भी स्वास्थ्य संबंधी निर्णय से पहले विशेषज्ञ की सलाह जरूर लें।)