तेज धूप और बढ़ती गर्मी में शरीर को ठंडा और ऊर्जावान बनाए रखना आसान नहीं होता। ऐसे मौसम में अगर कोई देसी और हेल्दी ड्रिंक मिल जाए, तो राहत मिलना तय है। सत्तू की लस्सी ऐसा ही पारंपरिक पेय है, जो न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। खासतौर पर बिहार और पूर्वी भारत में लोकप्रिय यह ड्रिंक अब पूरे देश में अपनी पहचान बना चुका है और गर्मियों में लोगों की पहली पसंद बनता जा रहा है।
सत्तू यानी भुने चने का आटा, प्रोटीन, फाइबर और जरूरी मिनरल्स से भरपूर होता है। यह शरीर को ठंडा रखने के साथ-साथ लंबे समय तक ऊर्जा भी देता है। यही वजह है कि इसे ‘देसी एनर्जी ड्रिंक’ भी कहा जाता है।
इस लस्सी को बनाना बेहद आसान है। सबसे पहले एक बाउल या बड़े गिलास में सत्तू डालें और उसमें धीरे-धीरे ठंडा पानी मिलाते हुए अच्छे से घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि इसमें गांठें न रहें, क्योंकि स्मूद टेक्सचर ही इसका असली स्वाद बढ़ाता है। इसके बाद इसमें दही मिलाकर अच्छे से फेंट लें, जिससे लस्सी क्रीमी और रिच बन जाए। अगर आप ज्यादा ठंडा पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ा बर्फ या और ठंडा पानी भी डाल सकते हैं।
अब इसमें काला नमक, भुना जीरा पाउडर और नींबू का रस मिलाएं। ये मसाले न सिर्फ स्वाद को संतुलित करते हैं बल्कि पाचन के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद ऊपर से बारीक कटी हरी धनिया डालकर इसे सजाएं। चाहें तो इसे कुछ देर फ्रिज में रखकर और ठंडा कर सकते हैं।
सत्तू की लस्सी सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, बल्कि गर्मी से राहत देने वाला एक संपूर्ण पोषण पैकेज है। यह शरीर को हाइड्रेट रखता है, पाचन को दुरुस्त करता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अनावश्यक भूख भी कम लगती है।
अगर आप इस गर्मी में कुछ हेल्दी, सस्ता और असरदार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो सत्तू की लस्सी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। यह आपको ठंडक के साथ-साथ ताकत भी देगा और दिनभर तरोताजा बनाए रखेगा।