अगर शाम की चाय के साथ कुछ अलग, टेस्टी और झटपट बनने वाला स्नैक खाने का मन हो, तो चीज़ पालक पकोड़े एक बेहतरीन विकल्प साबित हो सकते हैं। यह रेसिपी पारंपरिक पकोड़ों को एक नया और स्वादिष्ट ट्विस्ट देती है। पालक की पौष्टिकता और अंदर से पिघलते चीज़ का स्वाद मिलकर इस डिश को बेहद खास बना देता है। यही वजह है कि यह स्नैक बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को खूब पसंद आता है।
चीज़ पालक पकोड़ों की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इन्हें बहुत कम समय और साधारण सामग्री के साथ घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है। बाहर से कुरकुरे और अंदर से सॉफ्ट व चीज़ी फिलिंग वाले ये पकोड़े किसी भी सामान्य दिन को खास बना सकते हैं। चाहे बारिश का मौसम हो या घर में मेहमान आए हों, यह स्नैक हर मौके पर शानदार लगता है।
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बाउल में एक कप बेसन लें। अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। इसके बाद धीरे-धीरे पानी डालते हुए एक स्मूद और थोड़ा गाढ़ा बैटर तैयार करें। बैटर ऐसा होना चाहिए कि पकोड़े आसानी से कोट हो सकें और तलते समय कुरकुरे बनें।
अब इसमें बारीक कटा हुआ पालक डालें और अच्छे से मिलाएं। पालक इस रेसिपी में स्वाद के साथ-साथ हेल्दी टच भी जोड़ता है। इसके बाद चीज़ के छोटे-छोटे क्यूब्स काटकर अलग रख लें। यही चीज़ क्यूब्स पकोड़ों के अंदर क्रीमी और स्वादिष्ट सरप्राइज का काम करेंगे।
अब कढ़ाही में तेल गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने के बाद थोड़ा सा बैटर हाथ या चम्मच से लें, उसमें एक चीज़ क्यूब रखें और ऊपर से हल्का बैटर लगाकर उसे कवर कर दें। इसके बाद इसे धीरे से गर्म तेल में डालें। पकोड़ों को मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।
ध्यान रखें कि पकोड़े बाहर से ही नहीं बल्कि अंदर से भी अच्छी तरह पक जाएं। तैयार पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इसके बाद इन्हें हरी चटनी, टमाटर सॉस या मसाला चाय के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
चीज़ पालक पकोड़े स्वाद और सेहत का शानदार कॉम्बिनेशन माने जाते हैं। पालक जहां शरीर को जरूरी पोषण देता है, वहीं चीज़ इस स्नैक को बच्चों के लिए और ज्यादा आकर्षक बना देता है। अगर आप भी घर में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह आसान और टेस्टी रेसिपी जरूर बनाकर देखें।