बारिश का मौसम जहां गर्मी से राहत देता है, वहीं यह कई स्वास्थ्य समस्याओं को भी साथ लेकर आता है। इस मौसम में वातावरण में नमी बढ़ने के कारण बैक्टीरिया, फंगस और कीटाणु तेजी से पनपते हैं। यही वजह है कि खानपान में थोड़ी-सी लापरवाही भी पेट संबंधी बीमारियों और संक्रमण का कारण बन सकती है।
विशेषज्ञों का कहना है कि मानसून के दौरान कुछ सब्जियां ऐसी होती हैं, जिनमें बैक्टीरिया और कीड़ों के पनपने की आशंका अधिक रहती है। यदि इन्हें ठीक तरह से साफ और पकाकर न खाया जाए, तो स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ सकता है।
मानसून में 5 सब्जियों से बना लें दूरी
पत्तागोभी
पत्तागोभी की परतों के बीच नमी जमा हो सकती है, जिससे कीड़े और बैक्टीरिया छिपे रह जाते हैं। मानसून में इसकी सफाई करना थोड़ा मुश्किल हो जाता है। यदि इसे अच्छी तरह धोए बिना खाया जाए तो पेट में संक्रमण और पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
फूलगोभी
फूलगोभी में छोटे-छोटे कीड़े और गंदगी आसानी से फंस जाती है। बारिश के मौसम में इसमें फंगल संक्रमण का खतरा भी बढ़ जाता है। इसे इस्तेमाल करने से पहले नमक वाले गर्म पानी में कुछ देर भिगोना बेहतर माना जाता है।
पालक और अन्य पत्तेदार सब्जियां
पालक, मेथी, सरसों और अन्य हरी पत्तेदार सब्जियां मानसून में जल्दी दूषित हो सकती हैं। इनकी पत्तियों पर मिट्टी, बैक्टीरिया और परजीवी चिपके रह सकते हैं। इसलिए इन्हें कई बार साफ पानी से धोना और अच्छी तरह पकाना जरूरी है।
बैंगन
बारिश के मौसम में बैंगन में कीड़े लगने की संभावना बढ़ जाती है। कई बार बाहर से ठीक दिखने वाला बैंगन अंदर से खराब निकल सकता है। ऐसे में खरीदते समय इसकी गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देना चाहिए।
मशरूम
मशरूम में प्राकृतिक रूप से नमी अधिक होती है। मानसून में इसे लंबे समय तक स्टोर करने पर बैक्टीरिया तेजी से विकसित हो सकते हैं। अगर मशरूम ताजा न हो तो यह फूड पॉइजनिंग जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है।
मानसून में सब्जियां खाते समय रखें ये सावधानियां
सब्जियों को हमेशा साफ पानी से अच्छी तरह धोएं। पत्तेदार सब्जियों को नमक वाले पानी में कुछ समय के लिए भिगोना फायदेमंद हो सकता है। कच्ची सब्जियों की बजाय अच्छी तरह पकी हुई सब्जियां खाना अधिक सुरक्षित माना जाता है। साथ ही ताजी और मौसमी सब्जियों को ही प्राथमिकता दें।