सुबह ऑफिस जाने की जल्दी हो, बच्चों के टिफिन के लिए कुछ स्वादिष्ट तैयार करना हो या शाम की चाय के साथ चटपटा स्नैक खाने का मन कर रहा हो, तो आलू और ब्रेड से बना यह आसान नाश्ता ट्राई किया जा सकता है।
कम समय और घर में मौजूद सामान्य सामग्री से तैयार होने वाला यह स्नैक बाहर से बेहद कुरकुरा और अंदर से मसालेदार व मुलायम होता है। आलू और ब्रेड का यह कॉम्बिनेशन बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आ सकता है।
खास बात यह है कि इस नाश्ते को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। करीब 10 मिनट में बनने वाली यह रेसिपी अचानक घर आए मेहमानों के लिए भी अच्छा विकल्प साबित हो सकती है।
आलू-ब्रेड स्नैक बनाने के लिए जरूरी सामग्री
इस स्वादिष्ट नाश्ते को तैयार करने के लिए 4 ब्रेड स्लाइस, 2 मध्यम आकार के उबले आलू, एक बारीक कटा प्याज और 2 बारीक कटी हरी मिर्च लें।
इसके अलावा 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, आधा छोटा चम्मच गरम मसाला और स्वादानुसार नमक की जरूरत होगी।
मिश्रण को अच्छी तरह बांधने के लिए 2 से 3 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स और फ्राई करने के लिए आवश्यकतानुसार तेल रखें।
सबसे पहले तैयार करें मसालेदार आलू की स्टफिंग
उबले हुए आलू को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, भुना जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिलाएं। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स कर एक मसालेदार आलू का मिश्रण तैयार कर लें।
अगर आलू का मिश्रण ज्यादा नरम या चिपचिपा लग रहा है, तो इसमें थोड़ा कॉर्नफ्लोर या ब्रेड क्रम्ब्स मिला सकते हैं। इससे स्टफिंग अच्छी तरह बंध जाएगी और स्नैक बनाते समय टूटेगा नहीं।
ब्रेड स्लाइस को ऐसे करें तैयार
अब ब्रेड स्लाइस के चारों किनारों को चाकू की मदद से काटकर अलग कर लें। इसके बाद ब्रेड पर हल्का पानी लगाकर उसे नरम करें।
ब्रेड स्लाइस को हथेलियों के बीच रखकर हल्के हाथ से दबाएं, जिससे अतिरिक्त पानी बाहर निकल जाए।
ध्यान रखें कि ब्रेड को बहुत ज्यादा पानी में न भिगोएं। ज्यादा गीली होने पर ब्रेड टूट सकती है और स्टफिंग भरने में परेशानी हो सकती है।
आलू की स्टफिंग भरकर दें मनपसंद आकार
तैयार ब्रेड स्लाइस के बीच में थोड़ा मसालेदार आलू का मिश्रण रखें। अब ब्रेड के किनारों को चारों तरफ से मोड़ते हुए स्टफिंग को अच्छी तरह बंद कर दें।
इसे हाथों की मदद से रोल, ओवल या गोल बॉल का आकार दिया जा सकता है। इसी प्रक्रिया से सभी ब्रेड स्लाइस के स्नैक्स तैयार कर लें।
गोल्डन और क्रिस्पी होने तक करें फ्राई
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद तैयार आलू-ब्रेड स्नैक्स को मध्यम आंच पर फ्राई करें।
स्नैक्स को तब तक पकाएं जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। फ्राई होने के बाद इन्हें किचन पेपर पर निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अगर आप कम तेल वाला नाश्ता पसंद करते हैं, तो इन स्नैक्स को शैलो फ्राई या एयर फ्रायर में भी तैयार किया जा सकता है।
हरी चटनी के साथ करें सर्व
गरमा-गरम आलू-ब्रेड स्नैक को हरी धनिया चटनी, टमाटर सॉस या दही से बनी डिप के साथ सर्व करें।
स्वाद को और चटपटा बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा चाट मसाला भी छिड़क सकते हैं।
यह कुरकुरा स्नैक सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन और शाम की चाय के साथ परोसने के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है। कम समय में तैयार होने वाली यह आसान रेसिपी घर के सभी सदस्यों को पसंद आ सकती है।