Kitchen Tips: समोसा, कचौरी, पकौड़े, पराठे या सैंडविच—इन सबका स्वाद एक बढ़िया हरी चटनी के बिना अधूरा लगता है। अगर आप भी बाजार या ठेले वाली गाढ़ी, चटपटी और खुशबूदार हरी चटनी घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए है।
हरी चटनी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप ताजा हरा धनिया
- ½ कप पुदीने की पत्तियां
- 2–3 हरी मिर्च
- 4–5 लहसुन की कलियां
- 1 छोटा टुकड़ा अदरक
- 1–2 चम्मच नींबू का रस
- 1 छोटा चम्मच भुना जीरा
- स्वादानुसार नमक
स्टेप 1: सामग्री अच्छी तरह तैयार करें
सबसे पहले धनिया और पुदीने की पत्तियों को अच्छी तरह धोकर उनका अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे चटनी का रंग ताजा और स्वाद बेहतर बना रहता है।
स्टेप 2: सभी सामग्री को पीस लें
मिक्सर जार में धनिया, पुदीना, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, भुना जीरा, नमक और नींबू का रस डालें। अब सभी सामग्री को बारीक पीस लें।
स्टेप 3: सही गाढ़ापन रखें
यदि जरूरत हो तो थोड़ा-सा ठंडा पानी डालें और दोबारा पीस लें। ध्यान रखें कि पानी ज्यादा न डालें, ताकि चटनी गाढ़ी और स्वादिष्ट बनी रहे।
परफेक्ट हरी चटनी बनाने के टिप्स
- चटनी में जरूरत से ज्यादा पानी न डालें।
- नींबू का रस डालने से रंग और स्वाद लंबे समय तक बना रहता है।
- हमेशा ताजा धनिया और पुदीना इस्तेमाल करें।
- चटनी को एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें, ताकि इसकी ताजगी बनी रहे।
किन चीजों के साथ परोसें?
यह हरी चटनी समोसा, पकौड़े, कचौरी, ढोकला, टिक्की, कबाब, सैंडविच, पराठे, चाट और कई अन्य स्नैक्स के साथ बेहतरीन लगती है। चाहें तो इसे दाल-चावल या रोटी-सब्जी के साथ भी परोस सकते हैं।