नई दिल्ली। सावन के महीने में कई लोग सोमवार का व्रत रखते हैं या पूरे महीने फलाहार करते हैं। लंबे समय तक खाली पेट रहने की वजह से शरीर में थकान और कमजोरी महसूस होना सामान्य बात है। ऐसे में अगर आप स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प की तलाश में हैं, तो ड्राई फ्रूट लड्डू आपके लिए बेहतरीन हेल्दी स्नैक साबित हो सकते हैं। बादाम, काजू, अखरोट, मखाना और खजूर से तैयार ये लड्डू शरीर को भरपूर ऊर्जा देने के साथ लंबे समय तक पेट भरा रखने में भी मदद करते हैं।
ड्राई फ्रूट लड्डू बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप बादाम
- 1 कप काजू
- ½ कप पिस्ता
- ½ कप अखरोट
- ½ कप मखाना
- ½ कप कद्दू या खरबूजे के बीज (वैकल्पिक)
- 1 से 1½ कप बीजरहित खजूर
- 2 से 3 बड़े चम्मच घी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- थोड़ी-सी किशमिश (वैकल्पिक)
बनाने की आसान विधि
1. ड्राई फ्रूट्स को हल्का भूनें
सबसे पहले एक कड़ाही में मखानों को हल्का कुरकुरा होने तक भून लें। इसके बाद बादाम, काजू, पिस्ता और अखरोट को धीमी आंच पर 2–3 मिनट तक हल्का रोस्ट करें।
2. दरदरा पीस लें
सभी भुने हुए मेवों को पूरी तरह ठंडा होने दें। फिर मिक्सर में इन्हें हल्का दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि इन्हें बारीक पाउडर न बनाएं, ताकि लड्डुओं का स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहे।
3. खजूर को नरम करें
खजूर के बीज निकालकर छोटे टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें खजूर डालकर 2–3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। इससे खजूर मुलायम हो जाएंगे और मिश्रण आसानी से बंध जाएगा।
4. सभी सामग्री मिलाएं
अब खजूर में पिसे हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर, बीज और किशमिश डालकर अच्छी तरह मिला लें। मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर हाथों से हल्का मसलते हुए एकसार कर लें।
5. लड्डू तैयार करें
हाथों पर थोड़ा-सा घी लगाकर अपनी पसंद के आकार के लड्डू बना लें। इन्हें एयरटाइट डिब्बे में रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर ये कई दिनों तक ताजा बने रहते हैं।
व्रत में ड्राई फ्रूट लड्डू खाने के फायदे
- लंबे समय तक शरीर को ऊर्जा देने में मदद करते हैं।
- जल्दी भूख लगने की समस्या कम हो सकती है।
- खजूर की प्राकृतिक मिठास के कारण अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती।
- बादाम, काजू और अखरोट से प्रोटीन, हेल्दी फैट और जरूरी पोषक तत्व मिलते हैं।
- मखाना और बीज फाइबर का अच्छा स्रोत हैं, जिससे पेट देर तक भरा महसूस होता है।
- ऑफिस, यात्रा या व्रत के दौरान हेल्दी स्नैक के रूप में आसानी से खाए जा सकते हैं।
ध्यान रखें
अगर आपको डायबिटीज, ड्राई फ्रूट्स से एलर्जी है या कोई अन्य स्वास्थ्य समस्या है, तो इन लड्डुओं को नियमित आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर या डाइटिशियन की सलाह जरूर लें।