Monsoon Recipe: बारिश का मौसम आते ही गरमा-गरम और चटपटा नाश्ता खाने का मन करने लगता है। अगर इस बार आलू या प्याज के पराठे से कुछ अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो चीज़ कॉर्न पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
स्वीट कॉर्न, मेल्टेड चीज़ और मसालेदार फिलिंग से तैयार यह पराठा बाहर से कुरकुरा और अंदर से बेहद चीज़ी बनता है। इसे गर्म चाय, हरी चटनी या दही के साथ सर्व किया जाए तो बारिश का मजा और बढ़ जाता है।
आइए जानते हैं घर पर आसानी से चीज़ कॉर्न पराठा बनाने की पूरी विधि।
चीज़ कॉर्न पराठा के लिए सामग्री
फिलिंग तैयार करने के लिए
- 1 कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ चीज़
- एक मुट्ठी बारीक कटा हरा धनिया
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी या कुटी हुई
- 2 हरी मिर्च, स्वाद के अनुसार
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच चाट मसाला
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच ऑरेगैनो
आटा गूंथने के लिए
- गेहूं का आटा
- थोड़ा सा नमक
- 1 छोटा चम्मच तेल
- जरूरत के अनुसार पानी
कैसे बनाएं चीज़ कॉर्न पराठा?
स्टेप 1: आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालें। अब धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंथ लें।
आटे को कुछ देर ढककर रख दें, ताकि यह अच्छी तरह सेट हो जाए।
स्टेप 2: कॉर्न-चीज़ की फिलिंग बनाएं
एक बाउल में उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ चीज़, हरा धनिया, बारीक कटा लहसुन और हरी मिर्च डालें।
इसके बाद चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और ऑरेगैनो डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
ध्यान रखें कि फिलिंग में अतिरिक्त पानी बिल्कुल न हो, वरना पराठा बेलते समय परेशानी हो सकती है।
स्टेप 3: लोई में भरें फिलिंग
अब तैयार आटे की छोटी-छोटी लोई बना लें। एक लोई को थोड़ा बेलें और उसके बीच में तैयार कॉर्न-चीज़ फिलिंग रखें।
किनारों को उठाकर फिलिंग को अंदर बंद कर दें और लोई को अच्छी तरह सील कर लें।
स्टेप 4: पराठा बेलें
अब भरी हुई लोई को हल्के हाथों से बेलकर पराठे का आकार दें। ज्यादा जोर लगाने से फिलिंग बाहर निकल सकती है, इसलिए इसे सावधानी से बेलें।
स्टेप 5: तवे पर सेंकें
गैस पर तवा गर्म करें और उस पर तैयार पराठा डाल दें। दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकें।
ऊपर से थोड़ा घी या तेल लगाएं और पराठे को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।
स्टेप 6: गरमा-गरम सर्व करें
तैयार चीज़ कॉर्न पराठे को तवे से उतारकर तुरंत सर्व करें। इसे हरी चटनी, दही या टोमैटो सॉस के साथ खाया जा सकता है।
बारिश के मौसम में एक कप गर्म चाय के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
चीज़ कॉर्न पराठा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- कॉर्न की फिलिंग में पानी बिल्कुल न रहने दें।
- चीज़ बहुत ज्यादा डालने से फिलिंग बाहर निकल सकती है।
- चीज़ में पहले से नमक होता है, इसलिए फिलिंग में नमक सीमित मात्रा में डालें।
- पराठे को हमेशा मध्यम आंच पर सेंकें, ताकि अंदर की फिलिंग भी अच्छी तरह गर्म हो जाए।
- पराठा बेलते समय हाथों का दबाव हल्का रखें।
- मॉनसून में कॉर्न, चीज़ और बाकी सभी सामग्री ताजा इस्तेमाल करें।
- चीज़ ज्यादा पिघलने लगे तो पराठे को तेज आंच पर न पकाएं, वरना बाहर से जल सकता है।
बारिश में जरूर ट्राई करें
अगर इस मानसून में कुछ नया, चटपटा और स्वादिष्ट बनाने का मन है, तो चीज़ कॉर्न पराठा जरूर ट्राई कर सकते हैं। कॉर्न की हल्की मिठास, चीज़ की क्रीमीनेस और मसालों का स्वाद इसे आम पराठों से बिल्कुल अलग बनाता है।
गरमा-गरम पराठे के साथ हरी चटनी, दही या टोमैटो सॉस रखें और बारिश के मौसम के इस खास नाश्ते का मजा लें।