Bread Pakoda Recipe: शाम के समय चाय के साथ कुछ स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला खाने का मन हो, तो ब्रेड पकोड़ा एक शानदार विकल्प है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मसालेदार आलू की फिलिंग वाला यह स्नैक घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है।
ब्रेड, बेसन और कुछ सामान्य मसालों की मदद से बनने वाली यह रेसिपी खासकर बच्चों को काफी पसंद आती है। सही कंसिस्टेंसी का बैटर और मध्यम आंच पर तलने से ब्रेड पकोड़े अच्छी तरह क्रिस्पी बनते हैं।
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री
- 6 ब्रेड स्लाइस
- 1 कप बेसन
- 2 उबले हुए आलू
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
- 1/2 चम्मच गरम मसाला
- थोड़ा अमचूर पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- बारीक कटा हरा धनिया
- तलने के लिए तेल
- जरूरत के अनुसार पानी
ऐसे बनाएं ब्रेड पकोड़ा
1. आलू की फिलिंग तैयार करें
सबसे पहले उबले आलू को अच्छी तरह मैश कर लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च, गरम मसाला, अमचूर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा चाट मसाला भी डाला जा सकता है। ध्यान रखें कि आलू की फिलिंग ज्यादा गीली न हो।
2. बेसन का बैटर बनाएं
एक बड़े बाउल में बेसन लें और उसमें हल्दी, लाल मिर्च, अजवाइन और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए चिकना और गाढ़ा बैटर तैयार करें।
बैटर इतना गाढ़ा होना चाहिए कि ब्रेड पर अच्छी तरह चिपक जाए। बहुत पतला बैटर होने पर पकोड़े कुरकुरे नहीं बनेंगे।
3. ब्रेड को फिलिंग के साथ तैयार करें
ब्रेड स्लाइस को अपनी पसंद के आकार में काट लें। एक स्लाइस पर आलू की फिलिंग की परत लगाएं और उसके ऊपर दूसरा स्लाइस रखकर हल्के हाथ से दबा दें।
अब तैयार ब्रेड को बेसन के बैटर में अच्छी तरह डुबोएं, ताकि चारों तरफ बैटर की समान कोटिंग हो जाए।
4. सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें
कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म होने पर ब्रेड को सावधानी से कड़ाही में डालें।
पकोड़ों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। बहुत तेज आंच पर तलने से पकोड़े बाहर से जल्दी ब्राउन हो सकते हैं, जबकि अंदर का हिस्सा अच्छी तरह गर्म नहीं होगा।
तैयार पकोड़ों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
हरी चटनी के साथ करें सर्व
गरमा-गरम ब्रेड पकोड़ों को धनिया-पुदीना की हरी चटनी, टोमैटो सॉस या मीठी इमली की चटनी के साथ परोसें।
बच्चों के लिए बनाते समय लाल मिर्च और हरी मिर्च की मात्रा उनकी पसंद के अनुसार कम रख सकते हैं। कम समय में तैयार होने वाला यह कुरकुरा स्नैक शाम की चाय और अचानक आई भूख दोनों के लिए बढ़िया विकल्प है।