Rava Bonda Recipe: शाम की चाय के साथ अगर कुछ गरमा-गरम और कुरकुरा खाने का मन हो, तो रवा बोंडा एक शानदार विकल्प है। सूजी से तैयार होने वाला यह स्नैक बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम रहता है। इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता और हरे धनिए का स्वाद इसे और भी लाजवाब बना देता है।
रवा बोंडा बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती। घर में रखी सामान्य चीजों से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है। सही बैटर और तेल का तापमान बनाए रखें तो घर पर ही बाजार जैसा स्वाद मिल सकता है।
आइए जानते हैं कुरकुरे रवा बोंडा बनाने की आसान रेसिपी।
रवा बोंडा बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप सूजी या रवा
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1/2 कप दही
- 1 छोटा बारीक कटा प्याज
- 1-2 बारीक कटी हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
- 6-8 करी पत्ते
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 1 चुटकी हींग
- स्वादानुसार नमक
- जरूरत के अनुसार पानी
- तलने के लिए तेल
सबसे पहले तैयार करें बोंडा का बैटर
एक बड़े बाउल में सूजी, चावल का आटा, दही और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, करी पत्ता, जीरा और हींग डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिक्स करें।
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार करें। ध्यान रखें कि बैटर न तो बहुत पतला हो और न ही बहुत ज्यादा सख्त।
बैटर को करीब 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें। इस दौरान सूजी पानी सोखकर फूल जाएगी। अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी मिलाकर इसे सही कंसिस्टेंसी में ला सकते हैं।
ऐसे बनाएं बाहर से क्रिस्पी रवा बोंडा
अब एक कड़ाही में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें।
तेल का तापमान बहुत ज्यादा न रखें। ज्यादा गर्म तेल में बोंडा ऊपर से जल्दी ब्राउन हो सकता है, जबकि अंदर से ठीक से नहीं पक पाएगा।
तेल तैयार है या नहीं, यह जांचने के लिए बैटर की थोड़ी-सी मात्रा तेल में डालकर देखें। अगर वह धीरे-धीरे ऊपर आकर सिकने लगे, तो तेल सही तापमान पर है।
अब हाथ या चम्मच की मदद से बैटर के छोटे-छोटे हिस्से लेकर गर्म तेल में डालें।
एक बार में बहुत ज्यादा बोंडे न डालें। इससे तेल का तापमान कम हो सकता है और बोंडे अच्छी तरह क्रिस्पी नहीं बनेंगे।
बोंडों को मध्यम आंच पर बीच-बीच में पलटते हुए सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
जब बोंडे अच्छी तरह सिक जाएं तो उन्हें तेल से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें। इससे अतिरिक्त तेल निकल जाएगा।
चटनी के साथ करें गरमा-गरम सर्व
तैयार रवा बोंडा को गरमा-गरम नारियल चटनी, हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
शाम की चाय या कॉफी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
अगर आप रवा बोंडा का स्वाद थोड़ा अलग करना चाहते हैं तो बैटर में बारीक कटा हरा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर या थोड़ा-सा बारीक कटा धनिया भी ज्यादा मात्रा में डाल सकते हैं।
रवा बोंडा को परफेक्ट बनाने के 3 टिप्स
1. बैटर को आराम दें: सूजी को फूलने के लिए कम से कम 10-15 मिनट जरूर रखें।
2. तेल का तापमान सही रखें: बहुत तेज आंच पर बोंडा ऊपर से जल सकता है और अंदर से कच्चा रह सकता है।
3. एक साथ ज्यादा बोंडे न तलें: कड़ाही में पर्याप्त जगह रहने से बोंडे समान रूप से सिकेंगे और ज्यादा कुरकुरे बनेंगे।
शाम की चाय के लिए झटपट स्नैक
अगर आप रोज की चाय के साथ कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो रवा बोंडा जरूर बनाएं। कम सामग्री, आसान तैयारी और शानदार क्रंच इसे एक बेहतरीन घरेलू स्नैक बनाते हैं।