Ragi Chocolate Sheera Recipe: अगर आपको अक्सर मीठा खाने की इच्छा होती है और आप हर बार बाजार की मिठाई या हैवी डेजर्ट नहीं खाना चाहते, तो रागी चॉकलेट शीरा एक अच्छा विकल्प हो सकता है। रागी के आटे से तैयार यह डेजर्ट स्वाद में चॉकलेटी और बनाने में काफी आसान है।
रागी में कैल्शियम समेत कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। इसमें कोको, दूध और ड्राई फ्रूट्स मिलाकर आप एक ऐसा डेजर्ट तैयार कर सकते हैं जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। मिठास की मात्रा भी अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा रख सकते हैं।
रागी चॉकलेट शीरा के लिए सामग्री
- रागी का आटा – 1 कप
- दूध – आवश्यकता के अनुसार
- कोको पाउडर – 1 से 2 चम्मच
- घी – 1 से 2 चम्मच
- गुड़ या चीनी – स्वादानुसार
- इलायची पाउडर – थोड़ी मात्रा में
- कटे हुए बादाम और काजू – जरूरत के अनुसार
- किशमिश – स्वादानुसार
ऐसे तैयार करें रागी चॉकलेट शीरा
1. रागी के आटे को अच्छी तरह भूनें
सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें। इसमें रागी का आटा डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें। आटे से अच्छी खुशबू आने लगे और उसका रंग हल्का बदल जाए, तो समझें कि रागी अच्छी तरह भुन चुकी है।
2. दूध मिलाकर पकाएं
अब भुनी हुई रागी में थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। दूध डालते समय मिश्रण को लगातार चलाते रहें, ताकि इसमें गुठलियां न बनें।
इसे धीमी आंच पर पकाते रहें, जब तक रागी दूध को अच्छी तरह सोखकर गाढ़ी न हो जाए।
3. कोको और मिठास मिलाएं
रागी का मिश्रण गाढ़ा होने के बाद इसमें कोको पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद स्वाद के मुताबिक गुड़ या चीनी डालें।
मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। जब शीरा कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे, तो समझें कि यह लगभग तैयार है।
4. ड्राई फ्रूट्स से दें फाइनल टच
अब शीरे में इलायची पाउडर, कटे हुए काजू और बादाम डालें। चाहें तो किशमिश भी मिला सकते हैं।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के बाद शीरे को गर्मागर्म सर्व करें। ऊपर से थोड़े ड्राई फ्रूट्स डालकर इसकी सजावट भी की जा सकती है।
चॉकलेट का स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये टिप्स
अगर आपको ज्यादा चॉकलेटी फ्लेवर पसंद है, तो कोको पाउडर की मात्रा थोड़ी बढ़ाई जा सकती है। वहीं मिठास के लिए गुड़ या चीनी अपनी पसंद के अनुसार इस्तेमाल करें।
रागी को अच्छी तरह भूनना इस रेसिपी का सबसे जरूरी हिस्सा है। इससे शीरे का स्वाद बेहतर आता है और कच्चे आटे की महक भी नहीं रहती।
रागी चॉकलेट शीरा बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- रागी के आटे को हमेशा धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें।
- दूध एक साथ डालने के बजाय धीरे-धीरे मिलाएं।
- दूध डालते समय लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें।
- कोको पाउडर स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा किया जा सकता है।
- गुड़ या चीनी की मात्रा अपनी जरूरत के मुताबिक रखें।
- तैयार शीरे को ड्राई फ्रूट्स के साथ गर्मागर्म परोसें।
मीठे की क्रेविंग के लिए हो सकता है अच्छा विकल्प
रागी चॉकलेट शीरा घर पर बनने वाला आसान डेजर्ट है, जिसमें चॉकलेट का स्वाद और रागी की खासियत दोनों शामिल हैं। बाजार की मिठाई की जगह कभी-कभार इसे घर पर बनाकर ट्राई किया जा सकता है।
हालांकि, रागी से बना होने के बावजूद यह एक मीठा व्यंजन है, इसलिए इसे संतुलित मात्रा में ही खाना बेहतर है। अगर आप कैलोरी या ब्लड शुगर को लेकर विशेष सावधानी बरतते हैं, तो गुड़ या चीनी की मात्रा पर ध्यान देना जरूरी है।