Besan Cheela Recipe: सुबह के नाश्ते के लिए अगर आप ऐसी डिश तलाश रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ कम समय में बन जाए, तो बेसन चीला एक शानदार विकल्प है। इसे तैयार करने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री या लंबी तैयारी की जरूरत नहीं पड़ती।
बेसन के घोल में अपनी पसंद की सब्जियां और मसाले मिलाकर तैयार किया गया चीला बाहर से हल्का क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट रहता है। इसे हरी चटनी, टमाटर की चटनी, दही या टोमैटो सॉस के साथ सर्व किया जा सकता है।
बच्चों के लिए इसे और पौष्टिक व आकर्षक बनाने के लिए इसमें गाजर, शिमला मिर्च, कॉर्न, पालक या अन्य पसंदीदा सब्जियां बारीक काटकर या कद्दूकस करके डाली जा सकती हैं।
बेसन चीला बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- बेसन – 1 कप
- प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
- टमाटर – 1 बारीक कटा हुआ
- हरा धनिया – 2 चम्मच
- हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
- अजवाइन – ½ चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- हल्दी – ¼ चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- पानी – आवश्यकतानुसार
- तेल – सेंकने के लिए
ऐसे तैयार करें बेसन का चीला
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में 1 कप बेसन डालें। इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और स्वाद के अनुसार नमक मिला लें।
अब तैयार मिश्रण में बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और धनिया डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें।
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए इसका घोल तैयार करें। बैटर की कंसिस्टेंसी ऐसी रखें कि वह तवे पर आसानी से फैल सके। घोल न बहुत गाढ़ा हो और न ही जरूरत से ज्यादा पतला।
बेसन के घोल को करीब 5 मिनट के लिए आराम दें। इसके बाद एक नॉन-स्टिक या लोहे का तवा मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर थोड़ा तेल लगाएं।
अब एक करछी घोल तवे के बीच में डालें और उसे गोल आकार में धीरे-धीरे फैलाएं। चीले की परत बहुत पतली न रखें, क्योंकि ज्यादा पतला होने पर उसे पलटते समय टूटने का खतरा रहता है।
जब ऊपर की सतह थोड़ी सूखने लगे और किनारे हल्के सुनहरे दिखाई देने लगें, तब किनारों पर थोड़ा तेल डालें। इसके बाद चीले को सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी अच्छी तरह सेंकें।
जब दोनों तरफ से चीला सुनहरा और हल्का कुरकुरा हो जाए, तो उसे प्लेट में निकाल लें। इसी तरह बाकी बैटर से भी चीले तैयार कर लें।
बच्चों के लिए चीला बनाना है तो ये चीजें मिलाएं
अगर बच्चों को सब्जियां खिलाने में परेशानी होती है, तो बेसन चीला एक अच्छा तरीका हो सकता है। बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक शिमला मिर्च, पालक या स्वीट कॉर्न मिलाया जा सकता है।
बच्चों को कम मसाले वाला खाना पसंद हो तो हरी मिर्च और लाल मिर्च की मात्रा कम कर दें। तैयार चीले को छोटे टुकड़ों में काटकर दही, हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
इस तरह साधारण बेसन चीले को आप बच्चों के लिए ज्यादा रंगीन, स्वादिष्ट और आकर्षक बना सकते हैं।