शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और नया खाने का मन है, तो इस बार पारंपरिक आलू टिक्की या फ्रेंच फ्राइज के बजाय चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स ट्राई करें। उबले आलू, लहसुन, लाल मिर्च और स्प्रिंग अनियन से तैयार होने वाला यह स्नैक स्वाद में लाजवाब है। इसकी खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए बहुत ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
क्या हैं चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स?
आलू से बनने वाले स्नैक्स बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स भी आलू से तैयार होने वाला एक चटपटा स्नैक है, जिसमें आलू और पोटैटो स्टार्च से छोटी-छोटी गोल बॉल्स बनाई जाती हैं। इन्हें पकाने के बाद लहसुन, लाल मिर्च, स्प्रिंग अनियन और तिल के साथ मिलाया जाता है।
अगर आप घर पर कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी शाम की चाय या हल्की भूख के लिए अच्छा विकल्प हो सकती है।
चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स बनाने के लिए सामग्री
इस चटपटे स्नैक को बनाने के लिए आपको इन चीजों की जरूरत होगी:
- 2 मध्यम आकार के आलू
- आधा कप पोटैटो स्टार्च या जरूरत के अनुसार
- स्वादानुसार नमक
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 बड़े चम्मच तला हुआ लहसुन
- 2 बड़े चम्मच बारीक कटी स्प्रिंग अनियन
- 1 छोटा चम्मच तिल
नोट: पोटैटो स्टार्च धीरे-धीरे मिलाएं। इसकी मात्रा आलू में मौजूद नमी के अनुसार थोड़ी कम या ज्यादा हो सकती है।
घर पर कैसे बनाएं चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स?
स्टेप 1: आलू उबालकर अच्छी तरह मैश करें
सबसे पहले आलू छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें पानी में अच्छी तरह नरम होने तक उबालें। इसके बाद पानी निकालकर आलू को बारीक मैश कर लें। ध्यान रखें कि मिश्रण में गांठें न रहें और आलू में अतिरिक्त नमी न हो।
स्टेप 2: तैयार करें आलू का मिश्रण
अब मैश किए हुए आलू में नमक और पोटैटो स्टार्च थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं। इसे अच्छी तरह गूंधें, ताकि नरम लेकिन आकार बनाए रखने वाला मिश्रण तैयार हो जाए। यदि मिश्रण बहुत चिपचिपा हो, तो जरूरत के अनुसार थोड़ा और स्टार्च मिला सकते हैं।
स्टेप 3: बनाएं छोटी-छोटी बॉल्स
तैयार मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से कर लें। अब हथेलियों की मदद से इन्हें गोल बॉल्स का आकार दें। ध्यान रखें कि बॉल्स की सतह चिकनी हो और उनमें दरारें न पड़ें।
स्टेप 4: गर्म पानी में पकाएं
एक पैन में पानी गर्म करें। पानी उबलने लगे, तो उसमें सावधानी से आलू की बॉल्स डालें। इन्हें लगभग 5 मिनट तक पकाएं या तब तक पकाएं, जब तक वे अच्छी तरह तैयार होकर ऊपर तैरने न लगें। समय बॉल्स के आकार के अनुसार बदल सकता है।
स्टेप 5: ठंडे पानी में डालें
पकी हुई बॉल्स को सावधानी से निकालकर तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। इससे उनकी आगे की कुकिंग रुक जाएगी और वे अपना आकार बनाए रखने में मदद पाएंगी। कुछ देर बाद इन्हें निकालकर अतिरिक्त पानी अच्छी तरह छान लें।
स्टेप 6: मिलाएं चटपटे मसाले
अब एक बाउल में आलू की बॉल्स डालें। इनमें लाल मिर्च पाउडर, तला हुआ लहसुन, बारीक कटी स्प्रिंग अनियन और तिल मिलाएं। सभी चीजों को हल्के हाथों से टॉस करें, ताकि मसालों का स्वाद हर बॉल तक पहुंच जाए।
लीजिए, तैयार हैं चटपटे चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स! इन्हें गर्मागर्म परोसें और शाम की चाय के साथ इनके लहसुन-मिर्च वाले स्वाद का आनंद लें।
चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स बनाते समय इन बातों का रखें ध्यान
- आलू को अच्छी तरह उबालें और मैश करने से पहले अतिरिक्त पानी निकाल दें।
- पोटैटो स्टार्च एक साथ डालने के बजाय थोड़ा-थोड़ा मिलाएं।
- बॉल्स बनाते समय मिश्रण में दरारें न पड़ने दें।
- उबालने के बाद बॉल्स का पानी अच्छी तरह छान लें।
- लाल मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा रखें।
- मसाले मिलाते समय बॉल्स को जोर से न चलाएं, वरना वे टूट सकती हैं।
शाम के स्नैक में लाएं नया स्वाद
अगर आप रोजाना एक जैसे स्नैक्स खाकर बोर हो गए हैं, तो चिली क्रिस्प पोटैटो बॉल्स एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। कम सामग्री में तैयार होने वाली यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है। अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा बदलकर इसे और भी चटपटा बना सकते हैं।