बाजार से नमकीन मंगाने की जरूरत नहीं, घर में मौजूद आलू, ब्रेड, सूजी और मखाने से बनाएं कुरकुरे पकवान; कम समय में तैयार होंगी स्वादिष्ट डिशेज
दिवाली का त्योहार हो और घर में चटपटे नमकीन स्नैक्स न बनें, ऐसा भला कैसे हो सकता है! त्योहार के दौरान घर में मेहमानों का आना-जाना लगा रहता है। ऐसे में चाय के साथ कुछ खास और स्वादिष्ट परोसने की जिम्मेदारी भी बढ़ जाती है। लेकिन हर बार बाजार से नमकीन मंगाना या घंटों किचन में बिताना जरूरी नहीं है।
आप घर में मौजूद सामान्य सामग्री से ही कुछ मिनटों में स्वादिष्ट और कुरकुरे स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। ये रेसिपी बनाने में आसान हैं और बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आ सकती हैं। आइए जानते हैं 5 ऐसी आसान रेसिपी, जो दिवाली की शाम को बना देंगी खास।
1. मसाला मखाना: हल्का, कुरकुरा और स्वाद से भरपूर
अगर मेहमानों को कुछ हल्का और कुरकुरा खिलाना चाहते हैं, तो मसाला मखाना बेहतरीन विकल्प है।
सामग्री:
- मखाने
- थोड़ा घी
- नमक
- काली मिर्च
- लाल मिर्च पाउडर
- चाट मसाला
बनाने का तरीका:
सबसे पहले कड़ाही में थोड़ा घी गर्म करें। इसमें मखाने डालकर धीमी आंच पर कुरकुरे होने तक भूनें। अब नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च और चाट मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तैयार मसाला मखाना चाय के साथ परोसें।
2. चटपटे मसाला आलू: हर उम्र के लोगों की पसंद
आलू से बनने वाला यह स्नैक स्वाद और कुरकुरेपन का शानदार मेल है। इसे बनाने के लिए छोटे आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री:
- छोटे उबले आलू
- तेल
- नमक
- लाल मिर्च
- अमचूर पाउडर
- भुना जीरा
- चाट मसाला
- हरा धनिया और नींबू
बनाने का तरीका:
छोटे आलू उबालकर हल्के से दबा लें। अब पैन में तेल गर्म करके आलुओं को सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। इसके बाद नमक, लाल मिर्च, अमचूर, भुना जीरा और चाट मसाला डालें। ऊपर से हरा धनिया और नींबू का रस डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
3. बेसन के कुरकुरे पकौड़े: चाय के साथ परफेक्ट कॉम्बिनेशन
दिवाली की शाम गरमागरम पकौड़े मिल जाएं, तो चाय का मजा दोगुना हो जाता है। बेसन के पकौड़े कम सामग्री में आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।
सामग्री:
- बेसन
- बारीक कटा प्याज
- हरी मिर्च
- हरा धनिया
- अजवाइन
- नमक और लाल मिर्च
- तलने के लिए तेल
बनाने का तरीका:
एक बर्तन में बेसन लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हरा धनिया, अजवाइन, नमक और लाल मिर्च मिलाएं। जरूरत के अनुसार पानी डालकर गाढ़ा घोल तैयार करें। अब गर्म तेल में छोटे-छोटे पकौड़े डालकर सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। इन्हें हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
4. सूजी के क्रिस्पी बाइट्स: कुछ नया और स्वादिष्ट
अगर पारंपरिक पकौड़ों से हटकर कुछ अलग बनाना चाहते हैं, तो सूजी के क्रिस्पी बाइट्स जरूर ट्राई करें।
सामग्री:
- सूजी
- पानी
- नमक
- थोड़ा तेल
- चाट मसाला
बनाने का तरीका:
एक पैन में पानी गर्म करें। इसमें नमक और थोड़ा तेल डालें। अब सूजी डालकर लगातार चलाते रहें, ताकि गांठें न बनें। मिश्रण गाढ़ा होने पर गैस बंद कर दें। ठंडा होने के बाद छोटी टिक्कियां या चौकोर टुकड़े बना लें। इन्हें तवे पर थोड़ा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें। ऊपर से चाट मसाला छिड़ककर परोसें।
5. मसाला ब्रेड रोल: बची हुई ब्रेड से बनाएं शानदार स्नैक
घर में ब्रेड रखी है, तो उससे भी झटपट स्वादिष्ट स्नैक तैयार किया जा सकता है। मसाला ब्रेड रोल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं।
सामग्री:
- ब्रेड स्लाइस
- उबले आलू
- हरी मिर्च
- हरा धनिया
- नमक
- लाल मिर्च
- अमचूर पाउडर
- थोड़ा तेल
बनाने का तरीका:
सबसे पहले उबले आलू में बारीक कटी हरी मिर्च, हरा धनिया, नमक, लाल मिर्च और अमचूर मिलाकर मसाला तैयार करें। ब्रेड के किनारे काट लें और स्लाइस को हल्का पानी लगाकर नरम करें। इसमें आलू का मसाला भरकर रोल बना लें। अब पैन में थोड़ा तेल डालकर रोल को चारों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें।
स्नैक्स को स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने के लिए अपनाएं ये 5 टिप्स
- पहले से तैयारी करें: स्नैक्स बनाने से पहले सभी सामग्री एक जगह रख लें, इससे समय बचेगा।
- अतिरिक्त तेल निकालें: तले हुए पकौड़ों और स्नैक्स को टिश्यू पेपर पर निकालें।
- चटनी पहले तैयार रखें: हरी चटनी और सॉस पहले से बनाकर रखने से मेहमानों के आने पर परेशानी नहीं होगी।
- गर्मागर्म परोसें: स्नैक्स को सर्व करने से ठीक पहले गर्म करें, ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।
- एयरटाइट डिब्बे में रखें: सूखे नमकीन स्नैक्स को एयरटाइट कंटेनर में रखने से वे जल्दी नरम नहीं पड़ते।
इस दिवाली मेहमानों की खातिरदारी के लिए इन 5 आसान रेसिपी को जरूर आजमाएं। कम समय, कम सामग्री और घर का स्वाद आपके त्योहार को और भी खास बना सकता है।