️ बारिश की रिमझिम में जब कुछ हटके खाने का मन हो, तो यह क्रीमी कॉर्न सब्ज़ी आपके स्वाद और हेल्थ दोनों का ध्यान रखेगी।
मॉनसून का मौसम है और हर दिन वही-सब्जी, वही टेस्ट अब बोर करने लगा है? तो चलिए कुछ नया ट्राय करते हैं – “क्रीमी कॉर्न सब्ज़ी”, जो न सिर्फ झटपट बनती है, बल्कि खाने में इतनी टेस्टी लगती है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाए।
मकई (स्वीट कॉर्न) का मलाईदार टेक्सचर, देसी मसालों का तड़का और ऊपर से हल्की कसूरी मेथी की खुशबू… बस क्या चाहिए!
सामग्री (Ingredients for 3-4 People):
| सामग्री | मात्रा |
|---|---|
| उबले हुए स्वीट कॉर्न | 1 कप |
| प्याज (बारीक कटा) | 1 |
| टमाटर (बारीक कटा) | 1 |
| हरी मिर्च | 1 (बारीक कटी) |
| फ्रेश क्रीम / मलाई | ½ कप |
| दूध | ¼ कप |
| जीरा | ½ छोटा चम्मच |
| हल्दी पाउडर | ¼ छोटा चम्मच |
| धनिया पाउडर | 1 छोटा चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| नमक | स्वादानुसार |
| मक्खन या तेल | 1 छोटा चम्मच |
| कसूरी मेथी | ½ छोटा चम्मच (इच्छानुसार) |
| हरा धनिया | गार्निश के लिए |
बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe):
✅ Step 1: मसाले की बेस तैयार करें
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एक कढ़ाई में मक्खन या तेल गरम करें।
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उसमें जीरा डालें और हल्का चटकने दें।
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अब बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
✅ Step 2: टमाटर और मसाले मिलाएं
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अब हरी मिर्च और टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
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इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें।
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मसालों को 2-3 मिनट अच्छे से भूनें जब तक तेल अलग न दिखे।
✅ Step 3: कॉर्न और क्रीम का मेल
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अब इसमें उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें और 5 मिनट तक भूनें।
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फिर इसमें दूध और क्रीम डालें।
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धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक सब्ज़ी में क्रीमी टेक्सचर न आ जाए।
नोट: अगर ग्रेवी ज़्यादा गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा दूध और मिला सकते हैं।
✅ Step 4: फिनिशिंग टच
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अब हाथ से मसलकर कसूरी मेथी डालें।
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ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
️ सर्विंग सुझाव (Serving Tips):
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गरमा-गरम रोटी, बटर नान, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें।
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अगर आप चाहें तो इसमें पनीर के टुकड़े भी मिला सकते हैं — स्वाद और भी लाजवाब हो जाएगा!
हेल्थ फैक्ट्स:
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कॉर्न में हाई फाइबर होता है, जो गट हेल्थ को दुरुस्त करता है।
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मलाई और दूध में प्रोटीन व कैल्शियम होता है, जो इसे हेल्दी और फुलफिलिंग बनाते हैं।
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मसाले और मेथी डाइजेशन में सहायक होते हैं।