खीरा-नारियल पोहा: ठंडक + क्रंच का हेल्दी कॉम्बो

कर्नाटक का ये नाश्ता है एकदम देसी हेल्थ ड्रिंक का सॉलिड फूड वर्ज़न —
खीरे की ठंडक ✔, नारियल की मिठास ✔, मूंगफली का क्रंच ✔, और पोहे का पेट-भर सुकून ✔।

सामग्री

• पोहा – 1 कप

• खीरा – ½ कप (कद्दूकस)

• ताज़ा नारियल – ¼ कप (कद्दूकस)

• मूंगफली – 2 बड़े चम्मच

• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)

• करी पत्ता – 7-8

• तेल – 1 बड़ा चम्मच

• सरसों के दाने – ½ चम्मच

• हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)

• नींबू रस – ½ चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

‍ स्टेप बाय स्टेप मस्तीभरा तरीका

1. पोहे को प्यार से धोकर 2-3 मिनट आराम करने दें (मतलब फुलने दें, न कि छुट्टी पे भेज दें )।
2. खीरा और नारियल डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।
3. कड़ाही में तेल गर्म करें, सरसों के दाने डालें (छोटे पटाखे फूटेंगे ), करी पत्ता, हरी मिर्च और मूंगफली डालें, थोड़ा भूनें।
4. अब पोहे वाला मिक्स डालकर अच्छी तरह टॉस करें।
5. नमक, धनिया और नींबू रस डालकर फाइनल टच दें।
6. गरमा-गरम या हल्का ठंडा—जैसे मन चाहे—सर्व करें।

सर्विंग हैक्स

• नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसें।

• बच्चों के लिए मिर्च कम रखें।

• ऊपर से थोड़ी भुनी मूंगफली और नारियल डालकर इंस्टा-रेडी लुक पाएं।