Aloo Paratha Recipe: नाश्ते में अगर गरमागरम आलू पराठा मिल जाए तो मज़ा ही अलग होता है। यह डिश हर उम्र के लोगों की फेवरेट है। इसे बनाना आसान है और खाने में भरपूर स्वाद मिलता है। अगर स्टफिंग में पनीर भी डाल दिया जाए तो इसका टेस्ट और भी रिच हो जाता है।
आलू और पनीर का मेल न सिर्फ पराठे को स्वादिष्ट बनाता है बल्कि पोषण से भी भर देता है। आइए जानते हैं टेस्टी आलू पनीर पराठा बनाने का तरीका।
आवश्यक सामग्री
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गेहूं का आटा – 2 कप
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आलू – 3-4 (उबले व मैश किए हुए)
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पनीर – 100 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ)
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
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अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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हरा धनिया – 2 चम्मच (कटा हुआ)
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लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
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गरम मसाला – ½ चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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घी/तेल – सेंकने के लिए
बनाने की विधि
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सबसे पहले आटे में एक चुटकी नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
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आलू उबालकर मैश कर लें और उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
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अब इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है।
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आटे की लोई बनाकर बेलें, बीच में आलू-पनीर का मसाला रखें और चारों ओर से बंद करके फिर से बेलकर पराठा बना लें।
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गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों ओर घी या तेल लगाकर सुनहरा होने तक सेकें।
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इसी तरह सारे पराठे तैयार करें।
परोसने का तरीका
गरमागरम आलू पनीर पराठा मक्खन, दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें। यह नाश्ते, लंच या डिनर — हर वक्त के लिए परफेक्ट डिश है।