Tomato Storage Tips: टमाटर हर रसोई का अनिवार्य हिस्सा है। चाहे सब्ज़ी, दाल, सलाद या सूप – हर डिश का स्वाद टमाटर से ही निखरता है। लेकिन अक्सर समस्या यह होती है कि बाज़ार से लाए गए टमाटर जल्दी नरम होकर सड़ने लगते हैं। ऐसे में सवाल उठता है कि टमाटर को आखिर कैसे सुरक्षित रखा जाए ताकि वे हफ्तों तक ताज़ा बने रहें।
अगर आप भी टमाटर को लंबे वक्त तक फ्रेश रखना चाहते हैं, तो यहां बताए गए 5 आसान घरेलू टिप्स आपके बहुत काम आ सकते हैं।
1. कमरे के तापमान पर सही तरीके से रखें
अगर टमाटर पूरी तरह पके नहीं हैं और थोड़ा सख्त हैं, तो इन्हें फ्रिज में न रखें। इन्हें खुले टोकरे या ट्रे में कमरे के तापमान पर रखें और ध्यान दें कि नमी या सीधी धूप न पड़े। इस तरह टमाटर धीरे-धीरे पकेंगे और जल्दी खराब नहीं होंगे।
2. पके हुए टमाटरों को फ्रिज में रखें
जब टमाटर पूरी तरह पक जाएं तो उन्हें फ्रिज में रखा जा सकता है। ध्यान रहे कि टमाटर को कभी भी प्लास्टिक बैग में न रखें। इसके बजाय कागज़ के थैले या खुले कंटेनर का इस्तेमाल करें। इससे उनमें नमी संतुलित रहेगी और वे ज्यादा समय तक सुरक्षित रहेंगे।
3. डंठल ऊपर की ओर रखें
टमाटरों को स्टोर करते समय हमेशा उनका डंठल ऊपर की तरफ होना चाहिए। अगर डंठल वाला हिस्सा नीचे रखा जाएगा तो दबाव के कारण टमाटर जल्दी नरम हो जाएंगे और सड़ने लगेंगे। यह छोटा-सा ट्रिक लंबे समय तक उन्हें फ्रेश बनाए रखता है।
4. पल्प या प्यूरी बनाकर स्टोर करें
अगर आपके पास टमाटर की अधिक मात्रा है और आप तुरंत उनका उपयोग नहीं करना चाहते, तो उनका पल्प या प्यूरी बनाकर फ्रीज़र में रख दें। यह पल्प हफ्तों तक खराब नहीं होता और स्वाद भी ताज़ा जैसा ही बना रहता है।
5. ऑयल में प्रिज़र्व करें
टमाटरों को स्लाइस में काटकर हल्का सुखा लें और फिर उन्हें ऑलिव ऑयल में डालकर स्टोर करें। इस तरीके से टमाटर कई दिनों तक सुरक्षित रहते हैं। साथ ही, उनका स्वाद इतना लाजवाब हो जाता है कि आप उन्हें पास्ता, पिज़्ज़ा और सैंडविच जैसी डिशेज़ में खास फ्लेवर के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।
✅ इन टिप्स को अपनाकर आप टमाटर की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं, और हर मौसम में उन्हें ताज़ा स्वाद के साथ अपनी रसोई में इस्तेमाल कर पाएंगे।