सुबह का नाश्ता अगर चटपटा और खास हो, तो पूरा दिन एनर्जी से भरा रहता है। ऐसी ही डिश है मसाला पूरी – कुरकुरी, मसालेदार और बेहद स्वादिष्ट। इसे तैयार करना आसान है और खास बात यह है कि सिर्फ 10 मिनट में यह नाश्ता तैयार हो जाता है। यही वजह है कि यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बहुत पसंद आती है।
मसाला पूरी को आप नाश्ते के साथ-साथ लंचबॉक्स में भी पैक कर सकते हैं। इसे दही, अचार या आलू की सब्जी के साथ परोसा जाए तो मजा दोगुना हो जाता है।
मसाला पूरी बनाने के लिए सामग्री
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गेहूं का आटा – 2 कप
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सूजी – 2 बड़े चम्मच
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
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अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
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हल्दी – ½ छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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हरा धनिया – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
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नमक – स्वादानुसार
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तेल – तलने के लिए आवश्यकतानुसार
मसाला पूरी बनाने की विधि
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आटा तैयार करें
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सबसे पहले एक बड़े बाउल में आटा और सूजी डालें।
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इसमें जीरा, हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नमक मिला लें।
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अब थोड़ा सा तेल डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिक्स करें।
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गुनगुना पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें।
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लोइयां बनाएं और बेलें
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गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं।
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बेलन से गोल आकार की पूरियां बेल लें। ध्यान रहे कि पूरियां ज्यादा मोटी न हों, वरना वे ठीक से फूलेगी नहीं।
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पूरियां तलें
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कढ़ाही में तेल गरम करें।
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गरम तेल में पूरियां एक-एक करके डालें और दोनों तरफ से सुनहरी और कुरकुरी होने तक तल लें।
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पूरियों को निकालकर टिशू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
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सर्व करें
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गरमा-गरम मसाला पूरी को दही, आलू की सब्जी या अचार के साथ परोसें।
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खास टिप
अगर आप बच्चों के लिए बना रहे हैं तो लाल मिर्च की मात्रा कम कर दें। इसे सूजी डालकर बनाने से पूरी और भी ज्यादा कुरकुरी बनती है।