सर्दियों का मौसम आते ही गले में खराश, जुकाम और खांसी जैसी परेशानियां आम हो जाती हैं। ऐसे में अदरक एक बेहद असरदार घरेलू नुस्खा माना जाता है। लेकिन रोज़ाना कच्चा अदरक खाना हर किसी के लिए आसान नहीं होता। इसी का स्वादिष्ट और हेल्दी विकल्प है घर पर बनी जिंजर कैंडी।
यह न सिर्फ खाने में मज़ेदार होती है, बल्कि गले को आराम देती है, खांसी-जुकाम को कम करती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता यानी इम्यूनिटी को मजबूत बनाती है।
बाज़ार की जगह घर की कैंडी क्यों?
बाज़ार में मिलने वाली कैंडीज़ में ज़्यादा शुगर, प्रिज़र्वेटिव्स और आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं। जबकि घर पर बनी जिंजर कैंडी पूरी तरह से नेचुरल और हेल्दी होती है। इसे बच्चे और बड़े दोनों आराम से खा सकते हैं और यह कई हफ्तों तक सुरक्षित भी रहती है।
जिंजर कैंडी बनाने की सामग्री
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ताज़ा अदरक – 250 ग्राम
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चीनी या गुड़ – 1 कप
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पानी – 1 कप
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नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
बनाने की आसान विधि
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सबसे पहले अदरक को धोकर छील लें और पतले-पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लें।
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अब एक पैन में पानी और चीनी/गुड़ डालकर उबालें।
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जब सिरप थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो उसमें अदरक के टुकड़े डाल दें।
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धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक अदरक नरम होकर सिरप में अच्छे से मिल न जाए।
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चाहें तो इसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
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तैयार मिश्रण को एक प्लेट या ट्रे में फैला दें और ठंडा होने दें।
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जब टुकड़े पूरी तरह सूखकर सख्त हो जाएं तो इन्हें एयरटाइट जार में स्टोर कर लें।
फायदे
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गले की खराश और खांसी से तुरंत राहत
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इम्यूनिटी बूस्टर की तरह काम करता है
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पाचन को दुरुस्त करता है
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बच्चों को भी आसानी से दिया जा सकता है
इस तरह बनाई गई जिंजर कैंडी स्वादिष्ट होने के साथ-साथ एक प्राकृतिक औषधि भी है, जो सर्दियों में हर घर की ज़रूरत बन सकती है।