दिवाली हो और मिठाइयों की खुशबू घर-घर में न फैले, ऐसा कैसे हो सकता है! आमतौर पर काजू कतली इस मौके पर हर किसी की पहली पसंद होती है, लेकिन इसकी कीमत जेब पर भारी पड़ जाती है। ऐसे में पेश है उसका जबरदस्त विकल्प – मूंगफली कतली।
स्वाद और टेक्सचर में यह कतली काजू कतली जैसी ही लगती है, लेकिन खर्च आधा और सेहत दोगुनी। मूंगफली प्रोटीन, हेल्दी फैट और एनर्जी से भरपूर होती है, इसलिए ये मिठाई स्वाद के साथ-साथ हेल्थ का भी ख्याल रखेगी।
सामग्री (Ingredients)
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1 कप मूंगफली (भुनी हुई और छिलका उतरा हुआ)
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¾ कप चीनी
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¼ कप पानी
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1 टेबलस्पून घी
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1 टीस्पून इलायची पाउडर
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सजावट के लिए सिल्वर वर्क (वैकल्पिक)
बनाने की विधि (Method)
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मूंगफली पाउडर तैयार करें
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सबसे पहले मूंगफली को अच्छी तरह भूनें और उसका छिलका निकाल दें।
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मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। ध्यान रखें कि पेस्ट न बने, सिर्फ पाउडर जैसा टेक्सचर हो।
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चाशनी बनाएं
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एक कड़ाही में चीनी और पानी डालकर धीमी आंच पर पकाएं।
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जब एक तार की चाशनी तैयार हो जाए, तब गैस धीमी कर दें।
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मिश्रण तैयार करें
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अब चाशनी में धीरे-धीरे मूंगफली पाउडर डालते जाएं और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
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इसमें इलायची पाउडर और घी भी मिला दें।
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सेट करें और काटें
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जब मिश्रण कड़ाही छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
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इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और फिर घी लगी सतह पर बेल लें।
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मनचाहे आकार में काटें और चाहें तो ऊपर सिल्वर वर्क लगाएं।
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✨ खासियत
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मूंगफली कतली लंबे समय तक स्टोर की जा सकती है।
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त्योहारों पर ये सबको पसंद आएगी—बड़ों से लेकर बच्चों तक।
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स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ये हेल्दी और किफायती मिठाई है।
इस दिवाली, काजू कतली के बजाए मूंगफली कतली बनाकर देखें। यकीन मानिए, आपके गेस्ट और परिवार दोनों ही कहेंगे— “वाह, ये तो बिल्कुल काजू कतली जैसी है!”