अदरक भारतीय रसोई का अहम हिस्सा है। चाय हो, सब्ज़ी का तड़का या फिर दादी-नानी के घरेलू नुस्खे – हर जगह इसका इस्तेमाल होता है। अच्छी बात ये है कि इसे उगाने के लिए खेत की ज़रूरत नहीं, बल्कि आप चाहें तो घर की बालकनी या गमले में ही अदरक की खेती कर सकते हैं।
अदरक कब लगाएं?
अदरक गर्म और नमी वाले मौसम में तेजी से बढ़ता है। इसे लगाने का सबसे अच्छा समय फरवरी से मई के बीच माना जाता है। इस दौरान तापमान 25–30°C रहता है, जो अंकुरण और बढ़वार के लिए आदर्श होता है।
अदरक लगाने का आसान तरीका
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बाज़ार से ताज़ा अदरक चुनें, जिन पर छोटे-छोटे अंकुर (buds) दिख रहे हों।
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इन्हें 2–3 दिन तक छायादार जगह पर सूखने दें।
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अब एक गमले या ग्रो बैग में हल्की, ढीली और जैविक खाद वाली मिट्टी डालें।
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अदरक के टुकड़ों को 2–3 इंच गहराई में लगाकर मिट्टी से ढक दें।
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रोज़ पानी देने की ज़रूरत नहीं, बस मिट्टी को हल्का-सा नम बनाए रखें।
️ पौधे की देखभाल कैसे करें?
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अदरक को हमेशा छांव वाली जगह पर रखें, तेज धूप इसकी पत्तियों को नुकसान पहुंचा सकती है।
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हर 15–20 दिन में थोड़ा-थोड़ा ऑर्गेनिक खाद डालें ताकि पौधे को पोषण मिलता रहे।
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गमले में पानी कभी भी न जमने दें, वरना जड़ें सड़ सकती हैं।
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अगर पत्तियां पीली पड़ने लगें, तो समझ लें कि अदरक धीरे-धीरे परिपक्व हो रहा है।
⏳ कब निकालें अदरक?
लगाने के लगभग 8–10 महीने बाद अदरक खुदाई के लिए तैयार हो जाता है। जैसे ही पौधे की पत्तियां सूखने लगें, धीरे से मिट्टी हटाकर अदरक निकाल लें।
इसे धोकर अच्छी तरह सुखा लें और फिर फ्रिज या ठंडी जगह पर स्टोर करें।
घर में उगाया हुआ अदरक न केवल ताज़ा और ऑर्गेनिक होगा, बल्कि बाजार के मुकाबले ज़्यादा स्वादिष्ट और सेहतमंद भी साबित होगा।