अगर आप रोज़-रोज़ एक ही तरह का नाश्ता खाकर थक चुके हैं—कभी पराठा, कभी पोहा—तो अब कुछ नया और हेल्दी ट्राई कीजिए। सूजी इडली यानी रवा इडली, जो न सिर्फ साउथ इंडियन फ्लेवर का मज़ा देती है बल्कि पेट पर भी हल्की होती है और वज़न कंट्रोल वालों के लिए भी एकदम परफेक्ट है।
बिना तली-भुनी चीज़ों के बनी यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सबकी फेवरेट बन सकती है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे तैयार करने में ज़्यादा समय और मेहनत नहीं लगती।
सूजी इडली बनाने के लिए सामग्री
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सूजी (रवा) – 1 कप
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दही – 1 कप
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पानी – ज़रूरत अनुसार
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नमक – स्वादानुसार
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बेकिंग सोडा – 1 छोटा चम्मच
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राई – ½ छोटा चम्मच
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करी पत्ते – 5–6
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तेल – 1 छोटा चम्मच
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हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
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गाजर (कद्दूकस की हुई, वैकल्पिक)
बनाने की विधि
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सबसे पहले एक बाउल में सूजी और दही डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाकर नॉर्मल गाढ़ापन वाला बैटर तैयार कर लें।
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इस बैटर को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी अच्छी तरह फूल जाए।
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अब एक छोटी कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते और बारीक कटी हरी मिर्च डालकर तड़का तैयार करें।
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यह तड़का सूजी के बैटर में डालकर मिक्स कर दें। नमक भी डाल दें।
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बैटर में अब बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिला लें।
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इडली सांचे को हल्का तेल लगाकर ग्रीस करें और बैटर डाल दें।
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स्टीमर में 10–12 मिनट तक पकाएं।
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पकने के बाद इडली सांचे से निकालें और नारियल चटनी या सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।
टिप: चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा घी डालकर सर्व करें, स्वाद दोगुना हो जाएगा।
इस तरह से तैयार सूजी इडली आपके नाश्ते को टेस्टी, हेल्दी और मज़ेदार बना देगी।