सर्दियों के मौसम में अगर शरीर को ताकत और गर्माहट एक साथ देनी हो, तो ड्राई फ्रूट्स लड्डू से बेहतर साथी शायद कोई नहीं। बादाम, काजू, अखरोट और खजूर जैसे पौष्टिक मेवों से बने ये लड्डू सिर्फ स्वाद के लिए नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी ख़ास होते हैं। इन छोटे-छोटे लड्डुओं में इतनी ऊर्जा होती है कि सर्द हवा में भी शरीर को गर्माहट, इम्यूनिटी को सहारा और थकान को आराम मिल जाता है। और सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें एक बार बनाकर कई दिनों तक आराम से स्टोर किया जा सकता है।
ड्राई फ्रूट्स लड्डू बनाने का तरीका भी उतना ही आसान है जितना ये सुनने में लगता है। सबसे पहले एक कड़ाही में बादाम, काजू और अखरोट को धीमी आंच पर हल्का-सा भून लिया जाता है, ताकि उनमें से खुशबू निकले और उनका स्वाद निखर जाए। खजूर के बीज निकालकर उसे मिक्सर में थोड़ा दरदरा पीसा जाता है। फिर इन्हीं भुने मेवों, खजूर, सूखे नारियल और इलायची पाउडर को एक साथ ग्राइंड किया जाता है, लेकिन इतना भी महीन नहीं कि सारा कुरकुरापन खो जाए।
इसके बाद एक पैन में देसी घी गर्म करके इस मिश्रण को हल्का-सा सेंका जाता है। जैसे ही रंग हल्का सुनहरा होने लगे, गैस बंद कर दी जाती है और हाथों से गर्म ही इस मिश्रण के गोल-गोल लड्डू बना लिए जाते हैं। ठंडा होने पर इन्हें किसी एयरटाइट डिब्बे में रख दें, फिर ये आसानी से 15 से 20 दिन तक ताज़ा बने रहते हैं।
सर्द दिनों में सुबह के नाश्ते के साथ एक लड्डू, या शाम की चाय के साथ एक मीठा बाइट—बस इतना काफी है शरीर को मजबूती, स्वाद और संतुलित मिठास देने के लिए। अगर घर में बच्चे हों, बुजुर्ग हों या ऑफिस जाने की भागदौड़ में टाइम न मिले, तो ये लड्डू छोटे पैकेट में बड़ा आराम बन जाते हैं।