अगर रोज़ एक जैसी सब्जियां और स्नैक्स बनाकर आप भी परेशान हो चुकी हैं, तो आलू मंचूरियन बच्चों के लिए एक मज़ेदार और चटपटा बदलाव हो सकता है। इसका हल्का खट्टा-मीठा, थोड़ा स्पाइसी और बिल्कुल रेस्टोरेंट-स्टाइल फ्लेवर बच्चों का दिल जीत लेता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाने में न तो ज्यादा मेहनत लगती है और न ही कोई खास सामग्री चाहिए—जो भी चाहिए, सब रसोई में आसानी से मिल जाता है।
बच्चे अक्सर बाहर का मंचूरियन खाने की जिद करते हैं, लेकिन बाहर का खाना कई बार भारी और कम हेल्दी होता है। ऐसे में घर पर बना आलू मंचूरियन साफ-सुथरा, हल्का और उतना ही स्वादिष्ट विकल्प है, जिसे बच्चे निश्चिंत होकर खा सकते हैं।
आलू मंचूरियन की शुरुआत होती है उबले और कद्दूकस किए हुए आलू से। इन आलुओं में कॉर्नफ्लोर, मैदा, काली मिर्च और नमक मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स तैयार किए जाते हैं। एक मिनट फ्रिज में रखने से उनकी शेप अच्छे से सेट हो जाती है। फिर इन्हें गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तला जाता है, जिससे बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट बॉल्स बनते हैं।
अब बारी आती है मंचूरियन की सॉस की। हल्के तेल में लहसुन को भूनकर उसमें शिमला मिर्च डालें। इसके बाद सोया सॉस, टोमेटो सॉस, चिली सॉस और थोड़ा सा सिरका मिलाकर सॉस तैयार की जाती है। अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते हैं। तैयार आलू बॉल्स को इस गर्म, चमकदार सॉस में डालकर अच्छे से मिक्स किया जाता है, ताकि हर बॉल पर सॉस की बढ़िया कोटिंग चढ़ जाए।
अंत में हरा धनिया डालकर इसे गरमागरम सर्व करें। चाहें तो इसे फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ बच्चों को परोसें, यह कॉम्बिनेशन उन्हें जरूर पसंद आएगा। घर पर बना यह क्रिस्पी आलू मंचूरियन स्वाद और हेल्थ दोनों का सही संतुलन देता है, और बच्चे इसे एक बार खाकर दोबारा जरूर मांगेंगे।