सोया चंक्स से बनी डिशेज़ अपनी हेल्थ वैल्यू और बेहतरीन स्वाद के लिए हमेशा पसंद की जाती हैं, और जब बात आती है सोया रोस्ट की, तो यह हर मील का स्टार बन जाता है। इसका कुरकुरा टेक्सचर, मसालेदार स्वाद और हाई प्रोटीन कंटेंट इसे लंच, डिनर या स्नैक्स—हर मौके के लिए परफेक्ट बना देता है। सर्द मौसम में गरमा-गरम सोया रोस्ट का आनंद अलग ही लुत्फ देता है, जिसे आप चाहे तो रोटी, चावल या केवल एक ड्राई स्नैक की तरह भी खा सकते हैं।
सोया रोस्ट बनाने की शुरुआत होती है सोया चंक्स को गर्म पानी में उबालने से। 7–8 मिनट उबलने के बाद ये फूल जाते हैं और इन्हें हाथ से दबाकर सारा अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए, ताकि मसाले ज़्यादा अच्छे से सोखें और रोस्ट करते समय एक अच्छी कुरकुरी परत बन जाए।
कड़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें और बारीक कटे प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर खुशबू आने तक पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर और मसाले—हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर तब तक भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे। यह स्टेप सोया रोस्ट के फ्लेवर को गहराई देता है।
अब उबले हुए सोया चंक्स को कड़ाही में डालें और तेज आंच पर 4–5 मिनट भूनें, जिससे उन पर मसालों की कुरकुरी और स्वादिष्ट लेयर चढ़ जाए। आखिर में गरम मसाला और चाहें तो थोड़ा नींबू रस डालकर स्वाद को और उभार सकते हैं। ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गैस बंद कर दें।
कुछ मिनटों में तैयार यह हाई-प्रोटीन सोया रोस्ट न सिर्फ बेहद टेस्टी होता है बल्कि हेल्दी भी है। इसे रोटी, चावल या परांठे के साथ परोसें—हर बार यह प्लेट से पहले ही खत्म हो जाता है।